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制作牛肉羹的方法

美食更新时间:2025-01-08 23:49:05

制作牛肉羹的方法?牛肉清洗幹淨，用廚房紙吸幹水分，把牛肉切切，細一點容易入味，接下來我們就來聊聊關于制作牛肉羹的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

制作牛肉羹的方法

牛肉清洗幹淨，用廚房紙吸幹水分，把牛肉切切，細一點容易入味。

50克的清水倒入玉米澱粉裡拌一下，成水澱粉備用，雞蛋打碎取出蛋黃，留蛋白備用。

處理牛肉碎：一大勺的熱水倒入牛肉碎碗裡，除去膻味和血水，再瀝幹備用。

熱水倒入鍋裡，放入老母雞濃湯寶、黑木耳、香菇、玉米粒、内酯豆腐、姜片大火煮開。

鍋裡沸騰時加入牛肉碎，不需要蓋鍋，用筷子攪拌，浮在面上有一層牛肉的血水，用勺子撇幹淨。

2分鐘左右鍋裡的牛肉碎變白就已經熟透，把玉米水澱粉用左手慢慢淋入，右手繼續攪拌，這會把姜片取出，轉小火，蛋白打碎沿着鍋圈慢慢淋入，右手不要停，全程攪拌。

關火，放入香菜、香蔥、家樂雞粉、胡椒粉即可。

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