外來物種破壞本土生态系統，每一種都讓人深感痛惡，不過如果要在其中選一個第一名，那一定非清道夫魚莫屬，所謂的清道夫，就是豹紋脂身鲇，這是下口鲶的一種，原産于南美洲亞馬遜河流域的一種魚，這種魚還有一個外号，叫做“垃圾魚”，因為它對于水污染的容忍度高，可以食用那些水裡的污物，因此曾經被當做水族箱的清潔魚，被水族業者引進，最後卻因棄養等原因，導緻在河川下遊一些流速緩慢的區域迅速泛濫，就比如我們中國，因為國内沒有天敵的緣故，所以很快清道夫就泛濫起來，要是就這樣 其實也不算什麼，中國沒有天敵的外來物種也有很多，不過呢 中國人一般都不怕，因為人類就是這些外來物種最大的天敵，在中文網絡之中，一直有着用“吃”來控制外來物種的說法，雖然有些誇張，但很多外來物種如今确實上了中國人的餐桌，尤其是魚類，就比如羅非魚等等，但清道夫避免了這一下場，它的肉質非常粗糙 ，即便是國内号稱無吃不歡的廣東人，都對其興緻缺缺 ，研究不出什麼美食料理方式，所以清道夫魚才會這麼聲名狼藉，但是這種魚，在印度就不一樣了，它逃過了中國人的筷子，但卻沒有避開印度人的餐桌。

印度人對于清道夫，是什麼看法呢，其實普通情況下也是不吃的，畢竟它是真的不好吃，不過呢 清道夫如今也在印度泛濫，還是因為水族業的引進以及遺棄問題，如今清道夫，已經在印度的恒河流域迅速泛濫，并且因為印度的熱帶環境，清道夫魚在這裡如魚得水，都說鯉魚是一遇風雨便化龍，而清道夫則是一到印度，就成了土霸主，因為強大的飲食習性，是怎麼抓也抓不完，甚至泛濫到 印度如今已經下令，禁止從國外進口清道夫，就是擔心以後恒河裡面全部都是清道夫。

不過呢，對于印度的中産富豪來說，清道夫 隻是一種讨厭的魚，但對于印度窮人就不一樣了，印度有13多億的人口，超過一半都是貧困人口，吃都吃不飽飯 ，自然就帶來了蝴蝶反應，據了解 印度有很多貧困家庭，一天的花費不足1.25美元，就這麼幾塊錢 ，肯定是沒辦法吃大魚大肉的，所以印度窮人主要都是素食餐，但菜吃多了也不行啊，肯定也想要改善一下夥食，所以很多窮人最後，就将目光放到了清道夫身上，這東西取之不盡用之不竭，自然就成為了很好的肉食來源，不過呢，也不是沒有問題，關鍵因素還是在于如何料理，但是在這一方面，印度有一個天然的優勢，那就是印度的香料很多，都說印度的香料大國，幾毛錢就能買到一大堆香料，本身 印度菜就都是香料味，并不太追求食材本身的味道，所以也就不怕菜不好吃，這就給了烹饪清道夫提供了思路。

但即便如此，想要做一道清道夫大餐，還是沒有那麼簡單的，從剛剛這個印度小夥處理清道夫的畫面，你就可以知道，處理清道夫是有幾個難點的，一個 是它外邊的皮膚非常堅硬，這東西還叫做甲鲶，就是因為它的外皮是一層形似盔甲狀的盾片，将全身包裹住 ，堅硬到即便用鋒利的刀具都很難切割，其次的話 褪去這層皮膚後，清道夫身上可食用的部分就不多了，因此 雖然印度小夥抓了接近2斤的魚，但處理出來的魚肉，還沒有一斤重。

好在的是 這東西真的很多，倒也不怕不夠吃，将清道夫切成魚塊，現在 這個印度小夥也要開始準備烹饪，首先是準備配菜，将洋蔥 香菜青辣椒和大蒜生姜切碎拍碎，這道菜需要的調味菜非常多，因為魚肉味道不好，需要用調味菜去壓制味道，其次的話，做這道菜還需要很多的油，因為清道夫的魚肉的肉質粗糙，需要用大油滋潤，在油鍋裡面加入剛剛切好的調味菜，然後下入一大包的孜然粉和姜黃粉，這就是印度制作咖喱的方式，等到炸出洋蔥大蒜的味道，再将魚肉下入油鍋裡面，輕輕翻炒一下，現在的話 ，你還會覺得剛剛下的油很多嗎，用大火猛煮 盡可能讓魚肉裹上香料的味道，炒制個5分鐘左右，就可以加水進行炖煮，因為魚肉比較堅硬粗糙的緣故，炖煮的時間也要更長一些，再度等待個10分鐘，這道名為薩卡魚咖喱的清道夫大餐，就正式出鍋了，不客氣的說 ，印度菜是真的沒有技術含量。

那麼這道菜的味道怎麼樣呢，你看看這個印度小夥，嘴角帶着笑容的模樣就知道了，他對于這道菜是非常期待的，還沒等到溫度褪去，就忍不住想要放進嘴巴，不過吃下去的第一瞬間 ，還是能夠感受到魚肉沒有十分驚豔，不過也能夠理解，畢竟 這道菜本身就不是吃口感的，而是吃味道的，如果清道夫的肉質真的很好的話，也就不至于現在成了各國的難題，據小哥的說法，清道夫的肉質是比較老的 ，也沒有什麼鮮甜的味道，不過在印度香料的襯托下，還是挺好吃的，并且會越吃越上頭，看看 這個印度小哥，一口接着一口 。

真的不得不說印度人是真的生猛，連廣東人都放棄的東西，在他們手裡，沒想到還能變成“美食”，可能就是清道夫自己也想不明白，自己明明都已經長得這麼難吃了，怎麼還有人拿它下飯，隻能說道高一尺魔高一丈，即便清道夫，在其他國家有多麼不受待見，最後還是栽在了更厲害的印度人手中。

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