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野菜粑粑最正宗的做法

美食更新时间:2024-07-04 20:31:48

今年由于疫情，堅持響應政府号召“非必要不出市”，有兩個多月時間沒有回婆家看望老人家了。

婆婆知道我有吃野菜的喜好，平常每年春季的每一次回家都會想辦法弄上一些，不管是河邊的水芹菜、還是山裡小竹筍栀子花、或者是做粑粑的蒿子等等。

野菜粑粑最正宗的做法（婆婆愛心牌野菜）1

野菜粑粑最正宗的做法（婆婆愛心牌野菜）2

今天侄女她們回鄉下了，這不，婆婆幫我扯了好多的野蒿子讓他們給我帶上來，整整一塑料袋子，哈哈，愛心牌野菜，太感謝啦。

野菜粑粑最正宗的做法（婆婆愛心牌野菜）3

野菜粑粑最正宗的做法（婆婆愛心牌野菜）4

先将它清理幹淨，去掉雜草老葉，放在清水裡多清洗幾遍。

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野菜粑粑最正宗的做法（婆婆愛心牌野菜）6

買點糯米粉和小麥粉，裝入盆中

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将蒿子一部分用刀切碎，一部分用料理機打碎，就是想既保留蒿子的韌性，又不想吃起來感覺太粗。

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然後拌入米粉中，加了點鹽(喜歡甜食的可以加糖)，豪華版的這時還可以加入幾顆正宗母雞蛋。

野菜粑粑最正宗的做法（婆婆愛心牌野菜）11

加适量的水，将它們和勻，靜置一陣。我是喜歡煎着吃，感覺這樣更香一些。如果喜歡蒸着來吃的，就不要添加太多的水，和成軟軟的面團就可以了。

野菜粑粑最正宗的做法（婆婆愛心牌野菜）12

開鍋煎起，對于喜歡吃油煎的又想減肥還三高的我，油放的其實不是太多，慢慢地多耗點時間就是。

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兩面煎得黃黃的，口感更好，外面脆脆的，裡面的又糯糯的，一股野菜的清香，味道賊好。

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從清洗，到購買面粉，到蒿子粑粑做成，前後花了我三四個小時，雖然感覺有些辛苦，但一方面享受到了來自婆婆的愛，另一方面，也體會到了自己親自操刀的成就感。

很多時候，吃現成的感覺沒什麼，但是要親自做起來，其實要付出很大的時間和精力。

做個蒿子粑粑都這樣，何況還要有很多更複雜的事情呢。

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