陝西黃焖雞的做法最正宗的做法-tft每日頭條

陝西黃焖雞的做法最正宗的做法

美食更新时间:2024-08-12 04:16:05

今天是農曆臘月二十三，是北方的小年，從今天開始人們開始準備置辦年貨，迎接新年的到來。在我們當地，今天是“祭竈”的日子，俗語：二十三，糖瓜粘，晚上要祭竈神，也就是送竈神上天，有晚飯吃面條，給竈神芝麻糖的習俗，也叫祭竈糖。其實就是寄托一種願望，保佑來年福氣多多，财氣多多。當然，光吃面條可不行，畢竟快過年了，今天給大家分享一道美食，可以為年夜飯桌增色不少，這道菜的名字叫：須水叫花雞，這是我們河南鄭州的一種美食，很有名的，下面我們就來看一下它的具體做法：

母湯的制備

陝西黃焖雞的做法最正宗的做法（河南一道美食須水叫花雞的正宗做法）1

制作母湯50公斤左右

大桶内加入50公斤的水，依次加入：白芷100克，八角73克，丁香6克，幹姜38克，花椒20克，小茴香107克，肉桂65克，放入8克土雞增香粉，250克鹵雞香膏，2瓶東古醬油，金标生抽半瓶，加适量鹽，把水燒開10分鐘左右，用密笊籬把所有的香料撈出，加入标準工藝處理過的雞子，熟鹵一次雞子後即形成母湯

鹵雞制作工藝

陝西黃焖雞的做法最正宗的做法（河南一道美食須水叫花雞的正宗做法）2

把雞子（鮮雞或冷凍雞，不能開膛）泡在水裡，加入6克左右的土雞增香粉，适量的生姜片，泡30到60分鐘，用開水把雞子焯水一下變胖為止，放入冷水或冰水中，燒掉絨雞毛，剁雞爪，從尾部依次放入一小平勺食鹽（10克），生姜2到3片，小茴香15克，白芷2到3片，八角3個，雞爪，放入母湯中（鍋底加篦子，防止糊鍋！！！），加入土雞增香粉6克，八角15個左右，生姜一整塊切片放入，小茴香20克，白芷10片左右，鹵雞香膏200克左右，食鹽2勺，加篦子把雞子壓入到湯中，大火燒開，溫火保持40分鐘左右，關火焖一夜，次日撈出即可食用，同時把所有的香料撈出扔掉，每天鹵雞，當天不鹵雞必須把母湯加熱一次，任何時候不能蓋鍋蓋（防止鍋蓋下面附着的蒸餾水掉到鍋裡是母湯變酸）

注意事項：

陝西黃焖雞的做法最正宗的做法（河南一道美食須水叫花雞的正宗做法）3

1、不能糊鍋

2、半月過濾一次老湯

3、油厚需要把過多的油撇出來

4、夏天更不能超過24小時要燒開一次老湯，嚴防酸敗

以上就是須水叫花雞的制作方法，肉質吃起來是瘦而不柴，香而不膩，跟普通的雞還是不一樣的，大家可以做着試試，春節待客還是不錯的，更不用跑到鄭州去吃了。

好了，今天的分享就到這裡，關注我每天都可以學做一道美食，下期再見，拜拜

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食好吃的植物
在我國農村大地和山林裡，存在着種類繁多的樹木和各種各樣的野花野草，還有很多野生的美食。今天我們要講的這種美食它叫棕包米，長在棕樹上面，很多的農村人都不知道，其實棕包米是一種非常好吃的美食，味道非常的棒！棕包米其實就是棕樹的花苞，又稱為棕苞米... 2023-01-10
美食炖豬肚鹹菜湯做法
我們全家都很愛豬肚，以前覺得洗豬肚麻煩，現在學會了，覺得也沒那麼繁瑣，所以分享給你們～你們也可以把鹹菜換成蓮子…也很好吃ByShe_VivianXu用料豬肚姜鹹菜胡椒粉做法步驟1、用清水洗幹淨，因為我經常買，那個老闆已經有先幫我處理了一下！... 2023-01-13
美食老幹媽怎麼做好吃
老幹媽怎麼做好吃?用料：黑豆豉250g、海椒面80g、豆瓣醬80g、花椒（最好青花椒）大約10個、鹽、味精、雞精、白糖、醬油（老抽）、蒜大約5個、菜籽油，今天小編就來聊一聊關于老幹媽怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!老幹媽怎麼做好吃... 2022-06-11
美食不粘手的發糕做法
發糕是一種非常松軟好吃的點心，一般早餐店都有賣，我們經常吃的有紫薯發糕、大米發糕和燕麥發糕，口味各有千秋，再搭上一杯豆漿或者牛奶，早餐就能吃得飽飽的。我今天準備換個做法，用糯米粉來做一次發糕試試，這個難度要稍大一些，因為糯米粉黏性大，如果沒... 2023-01-21
美食肉炒豌豆如何做
肉炒豌豆如何做?首先肉末加入生抽、蚝油、料酒、生粉攪拌均勻，再倒入少許花生油，攪拌均勻，腌制片刻，我來為大家科普一下關于肉炒豌豆如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!肉炒豌豆如何做首先肉末加入生抽、蚝油、料酒、生粉攪拌均勻，再倒入... 2022-06-24
美食炒菜油對心髒有什麼好處
心血管疾病，又稱為循環系統疾病，是一系列涉及循環系統的疾病，循環系統指人體内運送血液的器官和組織，主要包括心髒、血管(動脈、靜脈、微血管)，可以細分為急性和慢性，一般都是與動脈硬化有關。這些疾病都有着相似的病因、病發過程及治療方法。心血管專... 2023-01-10
美食炒扇貝的做法
炒扇貝的做法?扇貝肉自然解凍，摘掉裙邊裡睫毛狀的部分是扇貝鰓，摳掉黑線，去掉砂囊就是扇貝内髒，今天小編就來聊一聊關于炒扇貝的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!炒扇貝的做法扇貝肉自然解凍，摘掉裙邊裡睫毛狀的部分是扇貝鰓，摳掉黑線，去掉砂囊就... 2022-06-22
美食這個天最合适吃的美食
又到了一年一度的菌子季。往年總要飛一趟雲南才能過瘾，但感謝物流，這兩年在上海也能吃到品質相當出色的菌子了！品種選擇也夠豐富，料理手法甚至更精細，還真不一定輸給雲南。不過主打野生菌的餐廳越來越多，到底哪一家才值得？我們這次地毯式掃了一遍各家店... 2022-11-28
美食京山有什麼好吃的小吃
京山市位于鄂中，因城東“京源山”而得名。地處大洪山南麓、江漢平原北端，山川秀美，物産豐富，交通便利，素有“鄂中綠寶石，武漢後花園”之稱。京山為國家生态市、國家園林城市，被聯合國教科文組織評為最适宜人類居住的地方之一。境内有6個國家級公園和以... 2023-01-14
美食紅薯和雞蛋可以放在一起煮嗎
紅薯和雞蛋可以放在一起煮嗎?紅薯和雞蛋可以放在一起煮雞蛋還有紅薯這兩種食物是可以一起吃的不過從中國人一日三餐的飲食習慣來說，很少會直接在一起吃而已網上有很多人說同時吃了雞蛋和紅薯不好消化，其實這個說法經過證實是沒有依據的，隻不過是因為自身的... 2022-08-04
美食南瓜葉怎麼煮才好吃
南瓜非常有影響的蔬菜,但是你知道嗎?其實南瓜葉也是可以吃的,那麼南瓜葉可以生吃嗎?南瓜葉怎麼做好吃?南瓜葉是一種很常見的蔬菜，但是有的人可能沒吃過，不過南瓜葉的味道可比南瓜還好吃一些，那麼南瓜葉可以生吃嗎?南瓜葉可以生吃嗎：應該是不可以的，... 2023-02-03
美食蘿蔔的餃子餡如何調制
嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“白蘿蔔牛肉餃子”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。導語：蘿蔔包餃子時，焯水還是拌食用油？大廚：教你正确做法，鮮香味美... 2022-12-11
美食怎麼做糯米飯好吃
怎麼做糯米飯好吃?食材：糯米600克、紅棗300克（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更軟糯），我來為大家科普一下關于怎麼做糯米飯好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎麼做糯米飯好吃食材：糯米600克、紅棗300克。（糯米最好選擇圓粒的... 2022-07-04
美食冬季簡單易學好吃的菜
冬季簡單易學好吃的菜?茄汁酥肉：（1）食材：西紅柿、豬精肉、芹菜、雞蛋、食用鹽、食用油、魚露、雞精、胡椒粉、面粉，我來為大家講解一下關于冬季簡單易學好吃的菜?跟着小編一起來看一看吧!冬季簡單易學好吃的菜茄汁酥肉：（1）食材：西紅柿、豬精肉、... 2022-06-20
美食人間最美是清歡原文
人間最美是清歡原文?“但得衆生皆得飽，不辭羸病卧殘陽”這是古人對飲食的美好願望小時候的我對飲食的願望可不是這樣，最大的願望就是能端着老碗吃下鍋菜，最起碼早上吃玉米珍子能就上一點下鍋菜，一個月能吃上一回肉，這樣就心滿意足了，現在小編就來說說關... 2023-01-12
美食蒜苗炒雞蛋正宗做法竅門大全
我特别喜歡吃蒜苔，但是我總覺得小炒菜其實最重要的兩個特點就是第一，做起來簡單快捷，第二，吃起來下飯美味。但是蒜苔這種食材，不在簡單快捷的行列，于是我找來了蒜苗，簡直就是廚子屆的小聰明有沒有，開始我們今天的分享吧。準備食材：蒜苗、雞蛋。1、将... 2022-11-21
美食如何做蒜蓉醬料
如何做蒜蓉醬料?大蒜去皮，洗淨控幹水分，蒜瓣拍扁，下面我們就來說一說關于如何做蒜蓉醬料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!如何做蒜蓉醬料大蒜去皮，洗淨控幹水分，蒜瓣拍扁。蒜瓣剁成蒜蓉待用。小蔥切段，洋蔥切絲。鍋熱，倒入400毫升食用油，放... 2022-06-08
美食黃油可以用食用油來代替做甜點嗎
衆所周知，黃油在做奶酪蛋糕之類的東西的時候都必須要用到，但是作為中國人來說，吃中餐的時候一般都不會用到黃油而是用的是豆油或者是花生油之類的炒菜，那麼許多人喜歡吃的這種黃油到底是什麼油呢？首先，可想而知，這種東西所含的熱量有多麼的高。當然，由... 2023-01-31
美食天氣冷了一定要多吃這道菜
天氣冷了一定要多吃這道菜?導語：天冷了，雞肉魚肉靠邊站，多吃它，高蛋白低脂肪，肉質鮮嫩，随手一炒，真好吃，今天小編就來說說關于天氣冷了一定要多吃這道菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!天氣冷了一定要多吃這道菜導語：天冷了，雞肉魚肉靠邊站，多吃... 2022-10-05
美食如何簡單做咖啡
在自我隔離中，我們失去了許多生活中重要的樂趣，例如，有機會在我們最喜歡的咖啡館喝一杯美味的咖啡。Cherny合作社聯合創始人ArtemTemirov講述如何在家制作美味的咖啡——沒有咖啡機和專業經驗怎麼在家煮出美味的咖啡？第一件事是購買美味... 2022-12-17
美食家庭版烤箱自制牛肉幹
做法步驟1、牛肉1塊（大概1斤）我用的是flankskirt，也叫SkirtSteak，其實就是所謂的“爽腩”：又叫“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜附近，因為中間有塊薄軟的膠質，爽軟不硬。為什麼用它？因為紋路清晰，容易... 2023-01-10
美食尖椒肥腸怎麼炒好吃
深夜睡不着，然後就起來做好吃的。不知道大家喜不喜歡吃豬大腸呢？By可疑的淡水魚很清晰用料辣椒面10g蒜半頭姜兩塊小的醬油适量老抽适量豬大腸2斤小米椒7個長辣椒3個做法步驟1、豬大腸清洗幹淨。怎麼清洗呢？我是這樣的，首先把裡面的油去掉，然後用... 2022-11-15
美食 aj1大中華區25周年刮刮樂怎麼刮
大家好我是小A最近價格大波動的倒鈎AJ1應該把很多人整自閉了但5月還有一雙潛力股——NikeSBxAirJordan1「Lakers」NikeSB滑闆支線相信大家都非常熟悉了，最常見的産品就是Dunk、Blazer；街頭老大Supreme也... 2023-01-07
美食黃豆炒多久才熟
黃豆炒多久才熟?黃豆炒20到30分鐘就熟了黃豆在炒制過程中顔色會發生變化，出現部分黑點說明已經熟了，黃豆不能和蔥一起食用，兩者營養成分相克，會在人體内産生草酸鈣，不利于吸收，另外胃炎患者應該盡量不食黃豆，以免出現胃腸脹氣，我來為大家科普一下... 2022-08-06
美食黃瓜梨汁家常做法
黃瓜梨汁家常做法?，現在小編就來說說關于黃瓜梨汁家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!黃瓜梨汁家常做法黃瓜、梨子清洗幹淨。切成4cm左右的滾刀塊，注意大小可以裝進原汁機的進料口即可。将切好的梨子、黃瓜放進進料口，用推料棒往裡推... 2023-01-11
美食紅樓夢裡的美食
紅樓夢裡的美食?俗話說，民以食為天，人世間唯有美食與愛不可辜負，愛已經辜負太多了，那就千萬不要再辜負美食了，下面我們就來說一說關于紅樓夢裡的美食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!紅樓夢裡的美食俗話說，民以食為天，人世間唯有美食與愛不可辜... 2022-10-17
美食正宗的清蒸豆腐的做法
簡單易做不上火的蒸菜，十分鐘搞定的蒜蓉蒸豆腐金針菇，百吃不厭眼瞅着到7月底了，一眨眼就快到立秋的季節了。好多人一到立秋，立馬開始大魚大肉的吃起來，美其名曰貼秋膘，7月份沒吃的肉8月份要補上，哈哈哈。其實立秋之後還有秋老虎，青島反而是立秋以後... 2022-11-21
美食五花肉炒蒜苗正宗做法
大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天給大家帶來的這道菜是蒜苗炒五花肉，無論是聞着，還是看着，都非常有食欲，比較下飯。五花肉是一種肥瘦相間的肉類，和蒜苗搭配在一起，非常美味，一點也不油膩，濃香可口。而且蒜苗中... 2022-11-21
美食合肥美食排行榜前十名菜館
霸都美食的分布有時候無從捉摸，有的在無人注意到的街角，有的在豪華的商圈，有的在人流量極大的鬧市。無論在哪裡，都阻止不了吃貨追随的腳步，好像新的一年，真的還是吃吃吃會更加實在。回首已經過去的2015年，合肥開了華潤萬象城，同時也帶來了不少新鮮... 2023-03-02
美食惠靈頓牛扒美食點評
當你吃着焦嫩的新奧爾良烤翅、脆脆的日式可樂餅和醬香的重慶雞公煲，是不是從來沒有懷疑過它們冠在名字上的起源地？然而當不經意知道了這些被誤傳的烏龍，簡直毀三觀！今天TripAdvisor貓途鷹就帶你一起看看一些頂着冒牌起源地知名美食的真實産地，... 2023-01-01

tft每日頭條

> 美食

> 陝西黃焖雞的做法最正宗的做法

陝西黃焖雞的做法最正宗的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注