蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋?蒸饅頭涼水裝鍋原因:冷水下鍋蒸的生饅頭,在鍋内水蒸氣慢慢變熱時,會讓饅頭均勻受熱,可以幫助饅頭進一步發酵,讓饅頭口感更佳如果用熱水蒸,表皮易變硬、生澀冷凍的饅頭也要冷水下鍋蒸,這樣在蒸的過程中就能夠逐漸将饅頭解凍,水開之後就能夠更快将饅頭蒸熟,我來為大家科普一下關于蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋?以下内容希望對你有幫助!
蒸饅頭涼水裝鍋。
原因:冷水下鍋蒸的生饅頭,在鍋内水蒸氣慢慢變熱時,會讓饅頭均勻受熱,可以幫助饅頭進一步發酵,讓饅頭口感更佳。如果用熱水蒸,表皮易變硬、生澀。冷凍的饅頭也要冷水下鍋蒸,這樣在蒸的過程中就能夠逐漸将饅頭解凍,水開之後就能夠更快将饅頭蒸熟。
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