西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃-tft每日頭條

西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃

美食更新时间:2024-08-15 06:10:21

西紅柿炒雞蛋，可别直接下鍋炒，多做這2步，味道不酸不澀入味好吃。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了。

西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃（西紅柿炒雞蛋可别先下鍋炒）1

西紅柿炒雞蛋，可以說是我們家家戶戶必吃的一道菜，下飯好吃，紅紅火火看着就有食欲，但是，很多朋友做出來的味道又酸又澀，吃起來味道不好，看起來軟踏踏的，一點也沒食欲，今天呢，我就分享給大家，西紅柿炒蛋，最正确的做法，大家隻要多做這兩步，西紅柿不酸不澀，味道下飯又好吃，廢話不多說。接下來就把做法分享給大家。

西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃（西紅柿炒雞蛋可别先下鍋炒）2

首先是原材料的準備。

新鮮的西紅柿三個，雞蛋五個，小蔥兩棵，大蔥一小段，蚝油少許，生抽少許，精鹽一勺，白糖三勺。

接下來是制作過程。

1、首先，咱們将新鮮的西紅柿三個，在表面切個十字花刀，然後放進碗中，倒進開水浸泡一分鐘，然後将表皮撕掉，接着再将其切塊，去皮後的西紅柿，口感吃起來更細膩，不塞牙，這一點，大家一定要記好。

西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃（西紅柿炒雞蛋可别先下鍋炒）3

2、接着，咱們碗中打入雞蛋五個攪散，咱們在家庭做西紅柿炒雞蛋，雞蛋一定要放多一點，讓西紅柿成為配料，這樣搭配合理，吃起來的酸澀味才小，接着咱們再将小蔥切末，大蔥切丁，接下來咱們開始上火炒至。

西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃（西紅柿炒雞蛋可别先下鍋炒）4

3、首先把鍋燒熱，加入少許涼油潤鍋，這是雞蛋不粘鍋的關鍵，然後将攪好的雞蛋下鍋，煎至兩面金黃，時間大概三分鐘，家庭做西紅柿炒雞蛋，雞蛋一定要煎老一點，這樣才能夠更好的吸收西紅柿滲出的湯汁，然後将煎好的雞蛋倒出來，接下來咱們開始炒西紅柿。

西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃（西紅柿炒雞蛋可别先下鍋炒）5

4、首先鍋熱，加入少許底油，将切好的大蔥丁，下鍋炒至金黃，然後直接将西紅柿下鍋翻炒一分鐘，把西紅柿的湯汁炒出來，然後加入半勺蚝油，少許生抽，三勺白糖，一勺鹽。

西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃（西紅柿炒雞蛋可别先下鍋炒）6

5、加入白糖後的西紅柿，不會發甜，但是能解掉它的酸澀味，然後将雞蛋再次下鍋，開中火翻炒一分鐘，出鍋時撒上小蔥末，就可以裝盤。

西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃（西紅柿炒雞蛋可别先下鍋炒）7

接下來是制作要點。

1、西紅柿炒雞蛋，不要直接下鍋炒，一定要将西紅柿改成花刀後，燙一分鐘，揭去它的外皮，然後再切塊，這樣吃起來口感細膩，酸澀味會大大減少。

2、調味的時候，一定要記住，加入一勺鹽，三勺糖，加入白糖能夠去掉西紅柿的酸澀味，飯店裡都是這麼操作的，大家一定要記好。

西紅柿炒雞蛋如何做才更加好吃（西紅柿炒雞蛋可别先下鍋炒）8

好了，感謝大家的耐心閱讀，如果喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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