大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：牛柳、青筍、小米椒末、孜然粉、香辣醬、熟芝麻、鹽、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓盤裡墊底。

2、淨鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋裡留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

主料：冬瓜200克,排骨150克配料：郫縣豆瓣、生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽各适量

做法：

1、排骨選肋條排骨，用清水泡30~40分鐘，泡去血水和腥味，再清洗幹淨。

2、備調料：蔥段，大蒜，姜片，小米椒，蔥末，花椒，味精，鹽，料酒、生抽。

3、鍋中放油适量，放姜片、蔥段和花椒小火煸香。愛吃辣的話，可以放點幹辣椒。放排骨翻炒幾下，放料酒去腥翻炒至排骨變色，放鹽，放生抽炒入味，加大碗水，沒過排骨，然後大火煮開，再小火焖20分鐘。排骨明顯熟透了，汁水又不多時，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起鍋前放味精。

食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲

做法：

1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝幹水分。

2、蒜瓣切末，取一個小碗加入蚝油，生抽，雞精，适量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸制5-8分鐘。取出散上蔥絲即可。

材料：牛腩、蔥、大蒜、生抽、老抽、蚝油、雞精、鹽、幹紅辣椒

做法

1、把牛腩塊洗淨放到鍋裡，加幾片姜，加水沒過牛腩塊，燒開水，撇去浮沫。

2、焯燙好的牛腩塊出鍋，放壓力鍋中，設置牛肉按鍵——紅燒。

3、起鍋加油，油熱加入姜、蒜、幹紅辣椒爆香，後加入生抽、老抽、蚝油，再倒入少許清水燒開。

4、倒入燒好的牛腩塊，加鹽、雞精翻炒均勻，大火收汁即可。

食材：豬頭肉、蔥、姜、蒜、料酒、香葉、花椒、八角、桂皮、白糖、老抽、鹽、幹辣椒

做法：

1、将買來的豬頭肉拔去豬頭上毛，用刀劈成兩半，豬耳朵的地方是很髒的，要刮淨毛和雜物。（買的時候盡量選幹淨的）

2、湯鍋中放入清水，也放入豬頭肉，放入蔥段，姜片，料酒大火煮開，撇去血沫後，開鍋煮3—5分鐘，撈出用冷水沖洗幹淨。

3、湯鍋中重新倒入清水，放入焯過水的豬頭肉，再放入大料，香葉，花椒，桂皮，八角，幹辣椒，姜，蔥，蒜，老抽。

4、另起一鍋，倒入少許的油，放入白糖炒糖色，湯色變色冒泡加入開水。

5、把糖色水倒入豬頭肉湯鍋中，給豬頭肉上色，蓋上鍋蓋，水燒開後中火鹵煮一個小時。

6、把豬頭肉撈出，去骨頭後再放入湯鍋中放鹽，鹵煮20分鐘。

材料：娃娃菜、粉條、丸子、蔥姜蒜

做法：

1、娃娃菜洗淨切适當大小；用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用；丸子對半剖開；蔥姜蒜洗淨去皮切碎備用。

2、鍋中放入适量油和八角，待将八角炸出香味後放入蔥姜蒜碎爆香，

3、然後依次放入娃娃菜、丸子、高湯（我沒有自己煮的高湯，就用的濃湯寶的老母雞濃湯）和少許水（因為娃娃菜本身也會出些水）

4、最後加入泡好的粉條，調入醬油和少許鹽略炖，出鍋前加入适量蚝油轉入煲中，撒上蒜苗碎和辣椒碎即可。

材料

鹵水老豆腐，活蝦，春筍，宴友食用油，青豆，玉米粒，海鮮醬

做法

1.鍋中水煮開，剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘（這步為了去春筍的嚎味）。撈出瀝幹水分後切成小丁備用

2.鍋子燒熱，放色拉油，把鹵水老豆腐切成四小塊，放鍋中煎到表面金黃

3.煎好的老豆腐，裝盤，用小刀和勺子在豆腐當中挖個洞，下手溫柔點，注意别把豆腐挖穿了

4.活蝦剝殼去蝦腸，用一點點鹽，料酒和生粉腌制一會兒。然後入油鍋滑炒至表面變紅，撈出備用

5.滑炒蝦仁的餘油煸炒青豆和玉米粒兩分鐘左右，然後把春筍丁倒入翻炒均勻

6.再把處理好的蝦仁倒入，加一勺海鮮醬一起翻炒均勻後出鍋

7.把炒好的餡料填入豆腐盒子中，入鍋大火蒸10分鐘左右

8.蒸好後盤子裡會有些湯水，把這些湯水倒在幹淨的鍋子中，放少許海鮮醬，調個薄點的水澱粉，勾個玻璃芡，澆在豆腐寶盒上就OK了。

食材：雞翅5根、幹香菇适量、木耳2朵、蚝油、鹽生抽

做法

1、雞翅在超市就讓幫把每根切成兩段，雞翅段焯水

2、香菇和木耳泡發後洗淨，香菇水過濾靜止

3、熱鍋冷油，油熱時加入雞翅翻炒勻，加入香菇翻炒，倒入香菇水

4、加生抽、蚝油、鹽，蓋鍋蓋焖，中間翻鏟幾下，約摸7、8分鐘後加入木耳，繼續焖5分鐘左右，收汁起鍋

食材：鮑魚、大米、鹽、香菜、蔥、味精、鱿魚、小螃蟹、生姜、黑胡椒、花蛤、幹貝

做法：

1、大米提前泡2個小時；

2、花蛤提前泡吐沙，加幾滴香油更容易吐沙；

3、鮑魚和鱿魚清理好，切花刀；

4、小螃蟹洗幹淨，放入底油鍋中，放入姜片炒金黃，加入清水煮；

5、放入幹貝和米，煮至米開花後，下入鮑魚煮五分鐘後，下入花蛤，鱿魚在煮五分鐘；

6、鮑魚煮了十分鐘，花蛤鱿魚煮五分鐘，即可出鍋；

7、出鍋加鹽、味精即可。

食材：雞肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法

1、将雞肉砍成大塊，蔥姜切成末。

2、準備一大鍋水，放入花椒、八角、桂皮。

3、将雞肉放進水裡，水開後煮三十分鐘。

4、将雞肉撈起晾涼。

5、用手将雞肉撕成小條。

6、取一隻碗，放入蔥姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油攪拌均勻。

7、澆在準備好的雞肉條上即可。

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