導讀：果殼有尖刺，古代是重要木本糧食，如今當堅果吃，比闆栗要好吃

9月份，山裡面的各種水果、野果，還有農作物都陸續成熟了，這樣吃貨朋友們來說，又有口福了。

這個季節，闆栗又大量上市了，很多的菜市場、超市裡都能見到各種品種的闆栗了，而大街小巷叫賣着“糖炒栗子”的聲音也是不絕于耳。

今天就應應景，給大家說一種特殊的“闆栗”，它在古代不僅是貢品，而且還獲得了皇帝的賜名。這種堅果9月正成熟，并且生熟都能吃，味道比闆栗要好吃多了。

對于很多的吃貨朋友們來說，都知道榛子和核桃、杏仁、腰果被稱之為四大堅果。可是這種榛子是榛樹的果實，長得形似栗子而已。

但是這種獲得了皇帝賜名的“榛子”，卻是一種闆栗哦，也就是錐栗。

據傳在宋代孝宗皇帝趙昚的小時候，有一年的中秋節。他當時還不是皇帝，隻是一個小王爺。為了體察民情，他去到了一個農婦家裡，看到她正在準備中秋節的禮盒，而桌子上就有各種堅果。

其中有一種圓滾滾的，并且果皮紅亮亮的果子吸引了他。于是就問老婦人這個是什麼。老婦人可能因為耳背，誤認為他在問她是做什麼，于是随口就答道：增子。

并且随手遞給他一把剛剛煮熟的錐栗，趙昚接過以後，聞起來很香，咬開以後吃起來更是香糯、甜潤。從此就記住了它的名字叫——榛子。

後來，趙昚當上了皇帝後，依然對錐栗是念念不忘，不僅把它當成了朝廷貢品每年要進貢，并且還給它賜名“榛子”。

闆栗大家都見過，而知道錐栗的則不多，吃過的就更少了。

其實闆栗有很多種，錐栗也是其中的一種。在明朝的徐光啟所著的《農政全書》中記載了不同闆栗的區别：

“其大如拳栗之大者為闆栗，中心扁子為栗楔，稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗，圓小如橡子者為莘栗，小如指頂者為茅栗。”

錐栗也是屬于殼鬥科、栗屬植物的果實，因此植株特性，外觀都是沒什麼區别的。它的果殼也有着綠色的長刺所包裹着。但是砸開以後，就會發現裡面一般僅有一個闆栗，并且它長得圓圓的，頂部還尖尖，因此而得名錐栗。

錐栗在我國的栽種和食用曆史非常悠久，有部分朋友們很清楚在古代的時候，都是以一些堅果為食物來充饑的，其中錐栗就曾是重要的木本糧食。

它和闆栗不同，像闆栗都是要煮熟了才好吃，而錐栗是可以像水果一樣直接生吃的，味道脆爽并且還很甘甜。如果把它煮熟了來吃，則又是另外一番風味了——軟糯香甜，要比闆栗好吃多了。

再加上錐栗的主要成分就是澱粉，它對生長的環境也不怎麼挑剔，以前山裡都是成片的生長，不用人去管理，依然産量很高。尤其是這種樹的壽命很長，因此在過去很長一段時間，都是把它當糧食吃的。

我國有記載的關于錐栗的種植，最早可以追溯到漢朝。當時南北方都有種植，其中一部分供自己食用，吃不完的則會拿到集市上售賣。

因為錐栗主要是在南方地區才有，它和北方的闆栗有所區别，因此也被命名為“南栗”，常被商販運到北方市場銷售，隻因它的味道更加的香糯，讓很多的人愛不釋手。

而且在古代的時候，錐栗的名氣要比闆栗大很多。早在宋朝的時候，祭祀孔子可是大事情，而對祭品的選擇則是非常講究的，其中錐栗就從多種食物中脫穎而出，成為了祭祀時不可缺少的極品之一，可見當時的人對錐栗的喜愛和認可。

自宋代以後，随着錐栗名氣的大增，到了明朝的時候，錐栗更是成為了朝廷貢品，每年都要精選優質的錐栗上供朝廷，其中最優質的錐栗就是來自福建建瓯的——“貢閩榛”，在當時早已經是名氣傳遍天下了，從帝王将相到普通的老百姓，都對錐栗是贊不絕口。

錐栗的食用方法非常的多樣，它既能直接生吃，也可以把它烤熟、炒熟了來吃，味道非常的軟糯、香甜，要比闆栗美味得多。

同時還可以用來做菜吃，每年到了錐栗上市的時候，好些飯店、餐館就會推出以錐栗為特色的菜品，比如錐栗炖雞肉、豬蹄、排骨、羊肉等，尤其是錐栗炖排骨，更是堪稱一絕。在南方很多的家庭，這都是逢年過節必吃的保留菜式。

這不光是因為錐栗很美味，同時還在于它的營養價值很高，其中含有豐富的氨基酸、鐵、鈣等多種礦物質和微量元素等，具有非常高的營養價值和藥用價值。

李時珍在《本草綱目》中也記載了錐栗：補腎益氣，治腰腳不遂、有活血化瘀等作用。

也因為錐栗實在過于美味，就連南宋著名的大詩人，一生留下二千多首詩詞作品的陸遊，也對闆栗是大加贊美，寫出了多篇贊美錐栗的作品，這也算是錐栗的鐵粉了吧。

自古以來，錐栗一直是一種很受歡迎的“木本糧食”，即便是在今天，它的售價依然不便宜，價格普遍都要比闆栗貴上一倍作用。

這主要的原因在于，錐栗的産量低，種植的人又不多，不像闆栗那樣大面積種植，尤其是北方不适宜錐栗種植。

再加上它“外觀亮麗、糖分高、糯性強、口感好”等自身條件就不錯，自然價格也就會偏高一些。

如果家裡有種植錐栗，大量的錐栗吃不完也不用擔心。把錐栗采回來以後，為了便于保存，可以把它底部用刀切掉，然後密封起來放在冰箱裡面冷凍起來，要吃的時候拿出來就可以了，這樣放上一年也不會壞哦！

各位朋友們，又到了錐栗成熟的季節了，你們喜歡吃嗎？可不要錯過了！

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