五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

主料：茄子(紫皮，長)300克。

輔料：香菜15克蒜苔1頭陳醋1勺白糖1勺柿子椒1個辣椒油1勺生抽1勺花生(炒)10克。

練習：1。準備洗幹淨的香菜、茄子、青椒(辣椒與辣椒吧)，大蒜。

2。一半的茄子放在微波箱裡。

三.蓋上蓋子，用微波爐加熱2分鐘。

4。用筷子把茄子去掉，把中間的熱氣冷卻。

5。香菜青椒切碎蒜末，輕拍。

6。青椒、香菜和大蒜放在碗裡用糖1湯匙。

7。加1茶匙辣椒油。

8。加1湯匙醬油。

9。最後加入1湯匙醋攪拌。

10。茄子涼涼後，用手把它撕成一條，放進盤子裡。

11。倒入好的調味汁。

12。表面撒了花生。

材料：草菇 300克，青椒 半個，紅彩椒 半個，蒜 2瓣鹽 2克，生抽 1勺，蚝油 1勺

【素炒草菇的制作過程】

1 用來做素炒草菇的材料，青紅彩椒各半個和300克草菇

2 青紅椒切小塊

3 燒開水，放草菇焯水

4 焯水後把草菇沖洗放涼，把草菇切片

5.炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，放入草菇片

6 再放青紅彩椒塊，把草菇和彩椒炒熟

7 放鹽炒勻

8放生抽炒一下

9 再放些蚝油，炒勻，裝盤

“家常豆腐是一道常見的家常菜，主要用豆瓣醬、鹽、醬油三種調料調味，含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。”

【食材】北豆腐1盒，黑木耳80克，胡蘿蔔30克，青椒20克，紅柿子椒20克，生姜10克，大蔥20克，大蒜25克，豆瓣醬15克，水澱粉适量，醬油10毫升，料酒10毫升，鹽食用油各适量

【做法】

1、食材洗淨，蔥姜蒜切片備用;北豆腐切成三角形厚片;胡蘿蔔切薄片，青紅椒切塊。

2、平底鍋内放寬油，燒至六成熱，放入豆腐，炸至兩面金黃色;撈出控油備用。

3、鍋内留底油，繼續加熱，放入豆瓣醬，小火炒香;放入黑木耳、胡蘿蔔翻炒，再加入蔥姜蒜片，炒出香味;放入炸好的豆腐，加入料酒、醬油、一小碗清水、适量鹽，炒勻。

4、煮2到3分鐘，放入青紅椒，翻炒均勻;淋入水澱粉，大火收汁。

食材：菜花2個、蒜2瓣、蒸魚豉油、1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水适量。

做法：

1.菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥,然後沖洗,瀝幹,從菜花的根部下刀,把菜花切成小朵備用即可。

2.燒開足夠沒過菜花的水,放入切好的菜花,蓋蓋,大火煮到再次完全沸騰,大約是1分鐘吧關火,撈出菜花瀝幹即可。

3.蒜切片,紅辣椒切圈,鍋燒熱,放油,加入蒜片和紅辣椒圈爆香即可。

食材：雞、青椒 輔料：幹辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽

做法

1. 雞肉斬塊，飛水後，取出備用。

2. 炒鍋内放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥段，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。

3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顔色變後加入開水，沒過雞塊。

4. 大火燒開後，轉中火，炖30分鐘。

5. 大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可

食材‬：基圍蝦‬、蒜瓣‬、小米辣‬、料酒‬、食鹽‬、蚝油‬、白砂糖‬

做法：

（1）基圍蝦剪去蝦須挑去蝦線洗淨，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱炸香蒜末和小米辣，下入大蝦翻炒至變色。

（3）加入适量的料酒、食鹽、蚝油、白砂糖大火翻炒均勻至食材熟透入味。

（4）關火出鍋均勻地擺入盤中即可，做法簡單廚房小白也可以輕松上手，老少皆宜！

食材：250克豆腐、80克去皮絲瓜、姜絲、蔥花、鹽、雞粉、陳醋、芝麻油、老抽

做法：

1、洗淨的絲瓜切厚片，洗好的豆腐切厚片，切粗條，改切成塊；

2、沸水鍋中倒入準備好的姜絲，放入切好的豆腐塊，倒入切好的絲瓜，稍煮片刻至沸騰；

3、加入鹽、雞粉、老抽、陳醋。将材料拌勻，煮約6分鐘至熟透，關火後盛出煮好的湯，裝入碗中，撒上蔥花，淋入芝麻油即可。

-食材以及調味料的準備：空心菜1把，蒜3瓣，普甯豆醬适量，鹽适量，油适量。

-烹饪制作步驟過程：

1、空心菜掐段，清洗幹淨後瀝幹水分；蒜瓣切碎，備用。

2、起鍋熱油，放入蒜末炒出香味後，倒入空心菜快速翻炒1分鐘。

3、然後加入适量鹽和普甯豆醬調味，最後再加入小半碗水煮開就可以出鍋啦。

食材：牛肉，韭菜，小米椒，蛋清，老抽，生姜， 澱粉，食鹽，食用油，

烹饪方法：1、牛肉清洗幹淨，切成薄片，加一個蛋清，少量的澱粉，食鹽，老投，一起抓勻，腌15分鐘的樣子。這樣炒出來的牛肉又嫩又好吃。

2、韭菜清洗幹淨，把根部老的去掉，現在的韭菜都比較老，就留尖部到中間一段比較嫩的就可以了，把韭菜切成長段，小米椒洗幹淨，也切成長條。

3、熱鍋涼油，先放生姜煸炒出香味，再放牛肉，大火快速翻炒至牛肉上色，上色之後把牛肉鏟到鍋的一邊， 或者出鍋都可以， 不要炒太久了，否則牛肉老了，就不好吃了。

4、倒入一些食用油，先放小米椒過一下，炒幾下就可以了。

5、然後倒入韭菜，放食鹽，快速翻炒幾個來回，千萬不要炒太久，不然就炒老了。不好吃了。

6、把韭菜和牛肉一起混合，翻炒幾個回，出鍋，開吃，香噴噴的，牛肉又嫩又好吃，非常的入味。

1.嫩豆腐一塊切成小方丁。鍋中添入清水，加入一勺食鹽入底味，水開後下入豆腐丁，焯水兩分鐘，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中備用。

2.皮蛋6個放入盆中，洗去灰塵，放入鍋中加入适量清水，蓋上蓋子，開小火煮5分鐘。

3.蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，生姜一小塊切成姜末，紅椒一小塊切成紅椒粒，洋蔥一小塊切成碎粒，放入碗中備用。

4.把皮蛋煮好以後，剝去外殼，用刀切成四瓣備用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一個盤子，把切好的皮蛋擺在盤子裡面。

5.在裝小料的碗中加入熱油，激發出香味，加入食鹽3克， 白糖2克，生抽5克， 陳醋10克， 雞精1克，蚝油3克，攪拌均勻，放入香菜末，拿掉小碗，澆上料汁美味即成。

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