起司蛋糕做法?奶油奶酪,牛奶和淡奶油放入同一容器内,隔溫水用打蛋器攪拌均勻,無顆粒狀态,下面我們就來說一說關于起司蛋糕做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
奶油奶酪,牛奶和淡奶油放入同一容器内,隔溫水用打蛋器攪拌均勻,無顆粒狀态。
加兩個蛋黃,繼續攪打均勻。
加入融化的黃油。
過篩低筋面粉輕輕翻拌均勻。
放入冰箱冷藏。
蛋白内分三次加入糖,打至8分發。
冰箱中冷藏的面糊呈濃稠狀可取出,加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。
倒入三分之二的蛋白霜容器内翻拌均勻,再倒入6寸模具(模具内壁塗軟化的黃油,底部墊錫紙)内,震幾下。
放入預熱好的烤箱中下層網架上,下層的烤盤内放入溫水,設置上管溫度130度,下管溫度150度,烘烤約80分鐘。
烤制中觀察狀況,看烤盤裡的水有沒有幹,蛋糕表面狀況來适當調整溫度。
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