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清蒸鲽魚怎樣做不會苦

美食更新时间:2024-09-10 19:57:58

清蒸鲽魚怎樣做不會苦?将碟魚洗幹淨去除内髒将鍋中放入水燒熱（不要燒開），拎着魚頭将魚放入熱水中燙一下，幾秒的時間，看見魚皮有輕微的裂開就要馬上拿出來，不然就燙大了容易碎掉，我來為大家科普一下關于清蒸鲽魚怎樣做不會苦?以下内容希望對你有幫助!

清蒸鲽魚怎樣做不會苦

将碟魚洗幹淨去除内髒。

将鍋中放入水燒熱（不要燒開），拎着魚頭将魚放入熱水中燙一下，幾秒的時間，看見魚皮有輕微的裂開就要馬上拿出來，不然就燙大了容易碎掉。

将兩面的魚皮撕掉，切去頭尾和魚鳍。

将弄幹淨的魚放入盤中放入蔥絲姜絲、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制幾分鐘。

處理魚前先将大蒜去皮切碎，取其中的一半放入漏勺中沖洗一下控淨多餘的水分（這樣炸出的蒜不會有苦味），然後将鍋中放入油再放入沖水的蒜末小火炸成金黃色撈出蒜末放入碗中，再放入剩下的未油炸的大蒜末，然後放入少許鹽和一點點蒜油(能将蒜蓉浸濕就可以）搬勻，大蒜油冷卻後可以放到瓶中保存可以用來拌面等，非常好吃。

将入底味的魚橫切成3厘米左右的條擺放到盤子中，将拌好的金銀蒜放到魚上，蒸鍋放水燒開後放入魚盤大火蒸7分鐘後取出。

将提前用蒸魚豉油、辣椒油、醋拌好的調料汁倒入魚盤中，上面放上提前切好的蔥白絲（将一段蔥白剖開，豎着切成細絲然後放入涼水中浸泡就會微微彎曲）、姜絲和青椒絲，再在每塊魚上都點上一點大蒜油即可。

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