黃焖雞是這個快餐時代裡非常受吃貨歡迎的一道菜肴，黃焖雞屬于魯菜菜系，因其特殊的做法和香辣濃郁的口味，又被稱為香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯。一道口感鮮嫩味道鮮的美黃焖雞，配上一碗熱氣騰騰的上好大米飯，簡直是絕配！如果再把黃焖雞的湯汁灑在米飯裡，攪拌後與米飯一同食用，味道更佳，唇齒留香，回味無窮！

雞肉因其低脂低熱量高營養的絕對優勢，赢得了吃貨們的高度喜愛，饞嘴了又怕胖，不如來上一道湯汁濃郁香辣美味的黃焖雞，又過瘾又不必太擔心長肉。各位小饞貓們，準備好一起開啟黃焖雞之旅了麼？

1、雞大腿斬成小塊，放入一個裝滿涼水的容器中，靜置一會兒，把血水泡出去；（如果希望雞肉特别鮮嫩，可以在泡完血水後瀝幹水分，放置在容器内，加入澱粉、生抽、料酒抓勻腌制15分鐘即可，當然也有小夥伴喜歡更原汁原味的雞腿肉，就可以略過腌制這個步驟啦！）

2、泡一把香菇，如果喜歡吃香菇的小夥伴可以多泡一點兒，同時土豆洗淨切塊、娃娃菜洗淨撥開切成小條備用；

3、将泡好的香菇切成小塊，小長條或對半切為佳；

4、取一隻砂鍋，鍋中放入适量涼油，加入3-5塊冰糖，小火慢炒糖色，糖色變色開始冒出棗紅色小泡時，将雞肉塊放入鍋中，翻炒均勻；

5、雞肉均勻上色後，放入蔥姜蒜煸出香味，倒入一勺生抽、一勺老抽，然後加上一碗熱水，炖煮15分鐘左右，放入切好的土豆塊；

6、當土豆變得軟爛時，放入香菇、娃娃菜、小米辣、尖椒等配菜，如果想吃軟爛一點兒的香菇，可以在放入土豆時，同時放入香菇；

7、待配菜變軟爛時，放入适量食鹽，開始大火收汁，湯汁粘稠，飄香四溢，一鍋香辣濃郁的黃焖雞就可以出鍋啦！

砂鍋中烹制的黃焖雞更加軟爛入味，雞肉鮮嫩不柴，汁水充盈，一塊雞肉入口，唇齒留香，撬動味蕾，讓人忍不住多幾口。我最愛黃焖雞中的蘑菇，蘑菇肉質厚實，口感極佳，黃焖雞的湯汁浸入蘑菇中，一口根本停不下來！

學會了這道黃焖雞，再也不用花三四十塊錢去餐館中點上那一道或許味道并不正宗的黃焖雞啦！順便說一句，黃焖雞可以搭配各種配菜，建議可以提前用熱水焯熟，後面加工起來就更加容易了啦！

那些減肥的小姑娘們，快别節食了，好好吃飯，才能擁有更好的身體素質呀！

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