怎麼做的馍馍比較酥軟-tft每日頭條

怎麼做的馍馍比較酥軟

美食更新时间:2025-02-12 01:04:40

看《舌尖上的中國》，最讓我眼饞的就是陝西的糜子面黃馍馍，當時沒有這種食材，就用家裡的小米面混合玉米面和白面做過，孩子們挺喜歡吃。最近網購成瘾，居然把黃馍馍的食材湊齊到了，咱們就做一次正宗的糜子面黃馍馍。

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）1

食材：糜子面（硬黃米面）700克，大黃米面（軟黃米面）300克。100克紅豆，500克紅棗，紅糖50克，小蘇打3克，發酵粉10克。

做法：

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）2

硬黃米面和軟黃米面按照7:3的比例混合，下文統稱黃米面。用中小火炒出香味，有淡淡的香味即可。

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）3

10克發酵粉放入50克溫水泡5分鐘，表面起泡泡。黃米面冷卻以後，加入酵母粉和溫水，用手反複按壓，揉成比饅頭面稍微軟一點的面團，現在28度的室溫發酵一夜，一定要發酵時間足夠長。

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）4

三克小蘇打加少量水融化，在面團表面戳一些小洞，把小蘇打水放進去，充分拍打讓面團吸收。

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）5

紅小豆提前泡半天，紅棗去核。

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）6

泡好的紅小豆放入高壓鍋裡，加入沒過紅小豆一厘米的水，用高壓鍋壓20分鐘。

關火以後放入紅棗丁再煮兩分鐘，用鏟子把紅棗和紅小豆碾碎壓緊時，根據自己的口味添加少量紅糖，我放了大約50克。

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）7

帶上手套團一個拳頭大的一個面團大約80克，拍成餅，包入紅豆餡，用自己習慣的方式包好，這個面團沒有筋性，跟平時的饅頭包子完全不一樣，軟軟黏黏的。

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）8

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）9

怎麼做的馍馍比較酥軟（舌尖美味黃馍馍）10

蒸鍋裡水開把做好的黃馍馍放入進去，大火蒸15分鐘中火蒸10分鐘關火，再悶三分鐘拿出來。松軟香甜，口感微微粗糙，有特殊的香味。

溫馨提示：

為什麼用兩種黃米面混合？這是買黃米面的時候店家提示的，為了能更好地複制出，舌尖上的美味，我就是按照這個配方買的，口感挺不錯，如果想口感更好，需要搭配一部分高筋面粉。

黃馍馍的餡紅棗和紅豆的比例是5:1，紅棗肉要多一些，這樣味道甜味很清甜，不用多加糖了，如果你喜歡更甜的口味，可以适當加入紅糖。

做好的黃馍馍表面會開裂，是一種粗曠的面點，多吃雜糧均衡營養。

多餘的紅棗紅豆餡，做成豆包味道也很好，也可以拿到單位用開水泡茶喝，總之好的食材不能浪費。

現在粗糧比細糧要貴很多，今天做了黃馍馍，還可以做西北特色美食攤黃，下次分享給大家。

關注黃黃美食，每天記錄家常便飯，分享種菜收獲，講述煙火人生，與您交流美食心得，期待你回複和評論，感謝您的關注和點贊，我們下期再見！

工作、帶娃、種菜、做飯之餘記錄美食，都是平常三餐寫實，照片拍得水平有限，文字水平有待提高，多謝大家支持！請尊重原創，勿搬圖文，謝謝！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食清煮毛豆怎麼煮好吃
清煮毛豆怎麼煮好吃?将毛豆剝殼或者直接買剝好殼的毛豆洗淨，接下來我們就來聊聊關于清煮毛豆怎麼煮好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!清煮毛豆怎麼煮好吃将毛豆剝殼或者直接買剝好殼的毛豆洗淨。放入鍋中，注入沒過毛豆一倍的水，放入适量的鹽和... 2022-06-07
美食紅燒海雜魚怎麼做
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鲈形目帶魚科。2、今天老劉就來分享一下“紅燒海雜魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食... 2022-11-25
美食鲫魚家常做法紅燒小鲫魚
衆所周知，小鲫魚的營養價值非常高，我們經常用來熬鲫魚湯、對于孕婦食補和産婦下奶都有很好的作用。今天我給大家分享的是家常紅燒小鲫魚的制作方法，僅供大家參考。所需食材：主材料：小鲫魚、蔥、姜、蒜調味料：鹽、醬油、料酒、炖魚料1.首先把小鲫魚去鱗... 2023-01-15
美食小金桔怎麼吃好吃
小金桔怎麼吃好吃?制成果醬，金桔水裡浸泡30分鐘，清洗幹淨瀝幹水分；然後對半剖開，将籽挖去，切成細絲，和冰糖一起加入鍋中，倒入約400ml左右的水（剛好沒過金桔即可）蓋上蓋子大火燒開，拿去蓋子轉中小火熬制約30分鐘注意最後粘稠時段要不段攪拌... 2022-06-19
美食秋天吃蘿蔔和韭菜好不好
俗話說“蘿蔔上市，郎中下市”，一句簡單的民諺卻道出了蘿蔔的營養價值，蘿蔔清甜爽脆，含有大量的維生素、礦物質以及芥子油等，能很好的補充人體所需的營養元素，不油不膩，清爽通氣，民間有“秋後蘿蔔賽人參”的說法。因此到了秋天，要記得要多吃一些蘿蔔，... 2023-01-02
美食野生木瓜幹怎樣吃
木瓜平時都是去皮就啃着吃了。也做過木瓜煲湯。前段時間在老房子摘了一個青木瓜下來，想着還從來沒吃過木瓜幹是什麼味道，于是就想用來做木瓜幹，看看！曬得不是特别幹？有的朋友喜歡吃鹹的，那就在曬軟時放鹽即可，鹹的到時候可炒肉吃，我喜歡吃甜的，自然就... 2023-01-08
美食水壺煮久了有水垢怎麼解決
水壺煮久了有水垢怎麼解決?将老絲瓜瓤和水一起倒入水壺中進行燒煮，一段時間後取出，就能祛除水垢，今天小編就來聊一聊關于水壺煮久了有水垢怎麼解決?接下來我們就一起去研究一下吧!水壺煮久了有水垢怎麼解決将老絲瓜瓤和水一起倒入水壺中進行燒煮，一段時... 2022-07-07
美食煮馍的馍怎麼做
煮馍的馍怎麼做?煮馍的材料包括面粉豬骨湯、木耳、青菜、金針菇、油、香菜等這些，首先要和好面後做成馍晾涼，将馍掰成小塊均勻的小塊，接下來我們就來聊聊關于煮馍的馍怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!煮馍的馍怎麼做煮馍的材料包括面粉豬骨... 2022-06-20
美食怎麼用雞蛋和蘿蔔做美食
生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天用蘿蔔給大家分享一道美食。蘿蔔是秋冬季節裡面最為常見的一種食材了，我們村子裡的很多老人都把蘿蔔稱為人參，說常吃蘿蔔可以起到健康長壽的功效，也不知道是不是真的，反正她們都是高齡人群了。今天我們要用蘿蔔給... 2023-01-02
美食我們經常吃的腐竹是怎麼做的
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。浏覽大圖腐竹的營養價值-腐竹怎麼做好吃營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量... 2023-02-02
美食銀耳的做法王剛
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。銀耳的營養價值極高，我們通常都是做湯做粥。據研究稱銀耳能強精補腎，補腦提神，還能美容嫩膚，其營養作用可謂面面俱到，适宜人群廣泛。今天這道菜名涼拌銀耳，是最大限度吸收銀耳養分，又入... 2023-01-03
美食豬大腸怎麼吃才好吃
說到豬大腸（肥腸）相信有不少的朋友都愛吃，原因口感好，滋味無限，甚至經常有人會調侃豬大腸在做的時候不要洗那麼幹淨，這樣才夠“味”，當然了，自己吃的自己要注意衛生哈！有些朋友不喜歡自己做來吃呢，大多數都是因為它難洗。豬腸是用于輸送和消化食物的... 2023-02-11
美食蘿蔔幹怎麼腌可以放長久一點
（本賬号已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）腌蘿蔔幹時，記住“1腌2晾”，蘿蔔幹清脆好吃，美味易保存。小鹹菜是我們非常愛吃的一道佐料小吃，我是一個地地道道的北方人，平時的主食就是以面食為主的，比如說饅頭、面條以及包子等等，吃面食就... 2022-11-04
美食怎麼炒素菜好吃又簡單
這兩天我們當地的氣溫真的是超熱的，最高氣溫都36度了，毫不誇張的說，中午不開空調都沒辦法午休了。每次到這種炎熱的天氣就總愛喝水，然後吃飯基本都沒啥食欲。這個時候我就喜歡炒一些開胃的下飯小菜，各種酸酸辣辣的，就特能激發人的食欲，但家裡的小朋友... 2023-01-13
美食草菇炒牛肉的做法
草菇炒牛肉的做法?主料：牛肉100克草菇300克、色拉油适量、食鹽适量、雞精适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、澱粉少許、蒜泥适量、白糖适量、江米酒适量，接下來我們就來聊聊關于草菇炒牛肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!草菇炒牛肉... 2022-06-10
美食安陽特色文化以及美食
安陽屬于河南省，位于河南省最北部。古稱殷、邺、相州、彰德府。是國家曆史文化名城、中國六大古都之一。安陽曆史悠久，風景秀麗，境内的美食也很多。今天小編就給大家盤點一個安陽境内的特色美食。1、道口燒雞提到道口燒雞，就不用我多說了，相信大家都聽說... 2022-12-03
美食豇豆怎樣炒着吃比較好吃
豇豆别隻會炒着吃，這2個做法比吃肉還香，開胃又解饞，步驟簡單豇豆的營養價值很高，也是夏秋季的當季菜，經常吃可以解暑降溫，健脾胃，它豐富的膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，幫助潤腸通便，對身體非常好。平時大家喜歡怎麼吃豇豆呢？估計很多人都是炒着吃吧... 2023-01-19
美食最簡單的巧克力熔岩蛋糕做法
做法步驟1、2、輕食記熔岩蛋糕，包裝各種高大上順豐速遞到家~3、打開包裝盒，将6份原料取出後，放室溫或投溫水（30℃以下）解凍。4、将随包附送的紙膜放入蛋糕模中；5、将解凍後的原料包開口，将醬擠入紙膜中；6、将所有的原料包擠入模子中，八分滿... 2023-03-22
美食蔥爆羊肉怎麼做好吃
蔥爆羊肉怎麼做好吃?食材：羊肉片250克、蔥白3顆、香菜2顆、鹽2克、生抽5克、白糖2克、香油2克、米醋3克、料酒5克、老抽2克，我來為大家講解一下關于蔥爆羊肉怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!蔥爆羊肉怎麼做好吃食材：羊肉片250克、蔥白... 2022-07-23
美食正宗酸辣土豆絲的做法
正宗酸辣土豆絲的做法?所需食材：土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生姜、大蔥，現在小編就來說說關于正宗酸辣土豆絲的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!正宗酸辣土豆絲的做法所需食材：土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生姜、大蔥。将土豆削皮，切成絲... 2022-06-28
美食雙椒炒鱿魚制作
時間緊任務重家裡要來朋友吃飯，雞鴨魚吃膩了，整點鱿魚換換口味~By痞子家丫頭用料彩椒1個尖椒适量蒜4瓣鱿魚适量生抽适量雞精适量鹽适量做法步驟1、鱿魚買的時候讓賣家直接切的花刀，彩椒、彩椒、蒜備用2、鱿魚切成大小适中的段，彩椒、尖椒、蒜切成如... 2023-01-03
美食隔着屏幕都聞到香味了
這是“直到毛豆煮熟為止”發布的第27篇菜譜。藕切成絲是不是就不好認了？有時候蔬菜改變一下切法會有驚喜，藕切成絲之後很容易熟，炒兩下就能出鍋，口感更為脆嫩。搭配上同樣切成細絲的蒜薹，稍做調味就是一道蘊含巧思的清爽小菜，相信大家都會喜歡。By直... 2022-12-31
美食貴陽青椒魚正宗做法
By愛兒的廚房用料五郞草幹适量塘虱魚兩條五花肉100克青椒适量姜适量米酒少許生抽2勺蠔油1勺生粉2勺鹽适量花生油适量清水适量做法步驟1、五郞草可以入藥，其味道也非常的獨特2、五郞草幹3、取适量的五郞草幹用清水浸泡2小時左右4、塘虱魚處理幹淨... 2022-12-30
美食回鍋肉怎麼做
回鍋肉怎麼做?帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片，花椒8粒，黃酒适量煮開，我來為大家講解一下關于回鍋肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!回鍋肉怎麼做帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片，花椒8粒，黃酒适量煮開。撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷... 2022-06-07
美食煮綠豆湯全是泡泡
導讀：在夏天，最解渴最解暑的飲料，莫屬于綠豆湯了，因為中醫認為綠豆性涼味甘,有“消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴”的功效，所以在夏天常喝綠豆湯，能有效的預防中暑。雖然很多人愛喝綠豆湯，但是就是不愛煮綠豆湯，因為很多人覺得綠豆每次至少煮1小時以上... 2022-12-07
美食過油肉土豆片制作方法
過油肉土豆片制作方法?主料：土豆（黃皮）250克,豬裡脊肉100克調料：植物油50克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克，我來為大家科普一下關于過油肉土豆片制作方法?以下内容希望對你有幫助!過油肉土豆片制作方法... 2022-06-21
美食長期高血壓的人可以吃牛肉嗎
如果說高血壓患者有什麼飲食禁忌的話，張大夫認為最大的禁忌是高鹽飲食，這也是我國廣大地區都普遍面臨的問題。說的通俗一點，鹽吃的太多，要注意減少食鹽攝入量。其實，除了高鹽飲食之外，高血壓患者還應該注意高糖飲食、高脂飲食、高嘌呤飲食都應該屬于高血... 2022-12-30
美食溫江必吃
提到溫江，很多小夥伴的第一反應可能是溫江綠道、國色天香……的确，溫江綠化好，空氣好，遊樂場也非常不錯。但其實，溫江的美食也是非常出名的。現在正是冬天，出去玩實在是太冷了。不如我們一起去多吃點肉，長膘保暖吧。台新石頭火鍋據說這家店已經開了十多... 2022-10-29
美食蔥香豆腐教程
大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享一道營養美味“蔥香豆腐”。豆腐是很受歡迎的豆制品，含有豐富的蛋白質，做法也有很多種，可以說是全能食材，老少皆宜，而且都知道要多吃豆腐。今天在菜市場買了一塊老豆腐，家裡還有一把小蔥，... 2022-12-15
美食煮雞蛋各個形态需要煮幾分鐘
煮雞蛋各個形态需要煮幾分鐘?不知道為啥，中國人天生對雞蛋有一種好感，上學的孩子要吃，産後婦女要吃，老年人補充營養要吃，可是，吃了這麼多的雞蛋，你知道雞蛋煮幾分鐘口感最好嗎？，下面我們就來說一說關于煮雞蛋各個形态需要煮幾分鐘?我們一起去了解并... 2022-10-08

tft每日頭條

> 美食

> 怎麼做的馍馍比較酥軟

怎麼做的馍馍比較酥軟

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注