剛剛陽春3月，天氣就已經很熱了，暖洋洋的太陽照進來的時候我家剛吃早飯，周末不用上班，臨近中午了，看來今兒又是兩頓飯，翻翻冰櫃，找出大半袋年糕，擔心吃不完壞掉，所以當時被冷凍了起來，要說這方法還真不錯，儲存時間長。

炒年糕，傳統特色食物，口感好營養豐富，韓國料理會常用到，中國菜也常會出現。年糕本身沒有什麼味道，它的好吃來自于吸收配菜的味道，百菜百味，從而更加味美，口感更加豐富。

年糕搭配什麼做呢？年糕不太好消化，那就用最時令的韭菜吧，促進腸蠕動促消化。話說這搭配我也是第一次做，抱着試試的态度，沒想到味道還不錯，老公說明天再炒一份，哈哈，沒有了，下次買了再說吧，做可是做，隻能周末不上班吃，韭菜味道大，公共場合不适宜。

需要的食材：袋裝切片年糕360克，韭菜200克，雞蛋2個，鹽，植物油，味極鮮醬油

詳細做法：

第一步，準備一下主要食材，韭菜擇洗幹淨，控水備用，冷凍年糕取出，無需解凍，裝入平盤裡，鋪平，入蒸鍋蒸18分鐘，不燙手的時候用把黏在一起的年糕掰開備用。制作要點：年糕要蒸透才好吃，如果不是冷凍的，蒸8分鐘就好，用筷子能紮透才行

第二步，年糕處理好了，雞蛋打散，韭菜切段

第三步，炒鍋加入植物油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，盛出備用。這一步，植物油可以稍微多放點，用炒雞蛋的餘油炒年糕更香

第四步，鍋燒熱，利用鍋内餘油，倒入韭菜、年糕，翻炒幾下至韭菜出湯，韭菜的這個湯剛好潤着年糕，味道特香。為什麼不先炒韭菜，而是要一起入鍋：韭菜熟得快，年糕太晚放入不入味，而和韭菜一起入鍋時間上剛剛好

第五步，倒入雞蛋，加鹽，加醬油提色，大火炒勻出鍋。醬油的量靈活掌握，顔色合适即可

這道春季最鮮美的炒年糕就做好了，喜歡的試試吧！

一，開袋的年糕冷藏存儲時間短，我用了冷凍的方法很不錯，可以參考一下；

二，韭菜愛出湯熟得快，把年糕和韭菜一起下鍋，吸味好吃，如果後放年糕，韭菜就會炒得太老了；

三，蒸年糕幹爽，和韭菜同炒尤其适合

四，韭菜雞蛋炒年糕，不适合做上班族早餐，可以改在六日休息的時候吃

三餐美食，快樂分享，您的“一評、一贊”是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！

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