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老鵝肉用什麼方法能把它煮爛

美食更新时间:2025-02-09 21:17:50

老鵝肉用什麼方法能把它煮爛?大火炖半個小時，小火炖3-5個小時，我來為大家科普一下關于老鵝肉用什麼方法能把它煮爛?以下内容希望對你有幫助!

老鵝肉用什麼方法能把它煮爛

大火炖半個小時，小火炖3-5個小時。

主料：新鮮鵝肉半隻、花菇3隻、蟲草28g、枸杞8g。

輔料：八角3個、桂皮1塊、香葉5片、蔥段适量、姜片5片、鹽少許、料酒少許。

鵝肉選用是現殺的新鮮鵝肉，冰凍的煲湯沒有鮮味。切成小塊後，鍋中水燒開，焯掉血水之後撈起，過冷水，瀝幹，待用。

材料洗淨、瀝幹。放入紗布中，包好，等一下和鵝肉一起下鍋。

少許潤鍋的油，蔥段、姜片下鍋，煸一下，鵝肉也放下去煸一下，翻2次就可以了。

鵝肉煸2下，加入适量料酒，出香味之後就加入清水，沒過鵝肉。放入枸杞、花菇，香菇。

然後蓋上鍋蓋，大火煮30-50分鐘左右，這得看鍋中食材的多少而定。

大火煮了半個多小時後之後，打開鍋蓋，撇去浮末，一般來說出過水的肉不太會有浮末的。

此時撈出之前的香料包，丢棄，不用。

把泡軟的蟲草花放入鍋内，轉小火，慢炖3-5小時左右

最後出鍋前加入适量的鹽調味。

出鍋，放上蔥絲裝飾即可。

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