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豬胫骨煲湯怎麼做

美食更新时间:2024-12-25 15:05:11

豬胫骨是我們很多人都愛吃的食物了，在生活中，很多人都會選擇把豬胫骨烹饪成美味的湯品來吃了，而且我們吃這樣的食物的确是很有好處的了，那麼我們怎麼能夠把豬胫骨烹饪成美味的湯品呢，豬胫骨的飲食注意事項又有哪些呢，一起來看看吧。

豬胫骨煲湯怎麼做（豬胫骨的營養适合煮湯）1

一、豬胫骨的營養功效

豬胫骨的蛋白質、鐵、鈉和産生的能量遠遠高于鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比拟的。豬胫骨中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。

二、豬胫骨的做法宜忌

豬胫骨煲湯怎麼做（豬胫骨的營養适合煮湯）2

煮豬胫骨湯的器皿最好用沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。不同的器皿煮出來的豬胫骨湯的口感也會有所不同;

挑選好煮湯的材料，豬胫骨的類型有很多種，而煲骨頭湯最好就用豬腿骨，其次是尾龍骨，最次就是豬頭骨;

豬胫骨煲湯怎麼做（豬胫骨的營養适合煮湯）3

煮湯的火候需要控制好，一般煮骨頭湯要求煮的時間不宜太長，但是又不能過短，因為太長會使得營養流失過多，而太短則沒有使骨頭内的營養得到充分的溶解。

炖湯前，先将洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開後可适量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内。

不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美，這是我們在烹饪豬胫骨湯的時候一定要去小心的地方了，如果對于這一點不能重視起來，那麼就不能讓我們更好的烹饪出美味的豬胫骨湯來吃了。

上面就給大家介紹了豬胫骨這種食物的烹饪方法，可以讓我們更好的烹饪出美味又營養的豬胫骨湯，趕緊做做吧

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