清蒸帶魚的做法最正宗的做法?食材:帶魚150克,香菜3克,蔥姜蒜各5克,雞蛋50克,面粉10克,生抽8克,料酒10克,耗油5克,雞精3克,鹽5克,現在小編就來說說關于清蒸帶魚的做法最正宗的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:帶魚150克,香菜3克,蔥姜蒜各5克,雞蛋50克,面粉10克,生抽8克,料酒10克,耗油5克,雞精3克,鹽5克。
準備炸帶魚:帶魚洗淨,濾幹水分,用5克料酒和3克鹽腌制半小時。用10克面粉、50克雞蛋、2克鹽和适量清水調成炸糊,熱鍋倒油,将裹上炸糊的帶魚在熱油裡炸至兩面金黃即可。
用生抽、耗油、料酒、雞精調成汁備用。
将調成的汁澆在炸好的帶魚上。
撒上蔥姜蒜,蒸鍋水開後蒸20分鐘,出鍋後,燒熱油澆帶魚。
撒上香菜,完成。
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