沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。過年在家，教你8種萬能醬料的做法，醬香濃郁拌啥都好吃，快快收藏吧！

食材：

黃豆豆瓣醬3勺，原味黃豆醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，蚝油1勺，麻醬1勺，洋蔥40g，蔥15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1個

做法：

1、洋蔥取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黃豆醬1勺，黃豆豆瓣醬3勺，甜面醬1勺，蚝油1勺，麻醬1勺，白糖1勺，孜然粉5g攪拌均勻。

2、中小火鍋中熱油，放入花椒粒和八角，蔥和洋蔥10g煸香撈出料留油，然後放入郫縣豆瓣醬一勺，芝麻5g煸炒至香，放入醬小火翻炒3分鐘左右，用不停的攪拌。

3、炒出香味後，關火撒少許香蔥花就可以吃了。

材料

1：蒜蓉辣醬80克，番茄醬100克，韓式辣醬80克，白糖30克，胡椒粉3克，雞精5克。

2：紅椒碎100-150克，蒜末姜末20克

清水200克，水澱粉适量。

1：将材料1放入碗中混合攪勻。鍋中留油加姜蒜末和紅椒碎翻炒出香味。

2：倒入醬料攪勻，加入清水煮沸，最後淋入水澱粉煮至粘稠即可。

材料：火腿腸，雞翅，金針菇，香菇，雞柳，土豆……想吃什麼就烤什麼

做法

1、各種材料洗幹淨後擺上烤盤，雞翅➕姜蒜➕1勺生抽，➕1勺料酒➕适量鹽➕适量黑胡椒碎攪拌均勻腌制15分鐘，然後擺上烤盤

2、來調個萬能醬料：1勺粗辣椒粉➕1勺細辣椒粉➕1勺蒜末➕熱油➕2勺生抽➕1勺料酒➕1勺老抽➕1勺蒜蓉辣椒醬➕1勺燒烤醬➕1勺孜然粉➕1勺白芝麻，然後攪拌均勻，

3、刷在材料上，烤箱上下火190度，烘烤25到30分鐘即可

材料：小米辣椒250g（約35個）、蒜頭2個、姜片10片、植物油250ml/半碗

調味：鹽少許、白砂糖半勺、醬油3勺

做法：

1：小米辣椒根部去掉、蒜頭剝開，生姜去皮切片，全部材料沖洗幹淨後用廚紙把表面的水

全部吸幹，把蒜頭和姜片，小米辣椒分别加入破壁機中，打碎備用。

2：冷鍋倒入半碗的油，油可以再多一點哈！加入打磨好的蒜末和姜末！小火炒出香油~炒

2分鐘後接着倒入辣椒碎混合在一起小火繼續炒2分鐘

3：最後加入少許鹽、半勺白砂糖、3勺醬油攪拌均勻繼續煮1分鐘左右即可

4：辣椒醬放涼後可以裝入密封的罐子裡面保存哦！

用料：

郫縣豆瓣醬 2勺，黃豆醬 1勺，甜面醬 1勺，蕃茄醬 1勺，辣豆腐乳 1塊，大蔥 1根，大蒜 半頭，生姜 1小塊，啤酒 3勺，白糖 适量，五香粉 1勺，芝麻 适量，植物油 适量

做法：

1.将除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入攪拌機中。

2.開啟攪拌機，打成糊狀，無顆粒細膩的狀态哦。

3.鍋裡加适量油燒熱，倒入打好的醬料炒香。

4.再加入點水炖煮，我加了刷攪拌機的水。

5.炖煮到濃稠加入芝麻攪拌，再加入白糖調味即可。

食材：

大蒜5顆，小米椒20個。

步驟：

1：準備好食材。提前調好醬汁：2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺鹽➕半勺糖拌勻。

2：大蒜用刀拍扁去皮後切末，小米椒去頭洗淨切末。

3：鍋中倒入一飯碗油，放入蒜末，使蒜末均勻裹上油，加入小米椒末翻炒。放入提前調好的料汁，小火慢熬三分鐘。

材料

豬肉末250g、姜末10克、蒜末25g、十三香1g

（調制醬料：豆瓣醬70g、甜面醬70g、海鮮醬20g、蚝油10g、糖2g、鹽2g）

做法

1：把醬料材料拌勻備用

2：鍋裡倒油，可以多倒一些會很香，我大概倒了70克

3：放入豬肉末炒至變色變散，再加入姜末和十三香翻炒均勻

4：加入調好的醬料，小火翻炒，翻炒至水幹，加入半碗水，再小火炒2分鐘，有一點點汁水就可以了

5：盛出來放涼，不這麼燙的時候加入蒜末拌勻就可以了

吃的時候舀1-2勺來拌面或拌飯，味道夠夠的，特别香！肉醬沒有吃完就放入冰箱密封冷藏～

材料：

蔥1顆，姜1塊，蒜頭4瓣，大紅椒1個，香菜1顆，蒜蓉辣椒醬2勺，芝麻适量，食用油适量，鹽1勺，生抽3勺，雞湯1勺

步驟：

1、 香蔥、蒜頭及大紅椒切末，香菜切段。

2、 切好的材料放在調料碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒醬及适量芝麻，我放的是1勺芝麻。

3、 熱鍋燒油，熱乎乎的油淋在醬料碗中。

4、 再在醬料中加入1勺鹽、3勺生抽及1大勺雞湯（雞湯是剛好煮了雞肉留着的，大家換成1勺清水即可），最後攪拌均勻就可以啦。

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