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生蚝煮的水為什麼藍色

美食 更新时间:2024-12-30 03:41:26

生蚝煮的水為什麼藍色?牡蛎的肉和本身殼裡帶權的汁呈藍灰色,尤其是肉的裙邊是藍色的,肉煮出後是呈淺藍色的,我來為大家講解一下關于生蚝煮的水為什麼藍色?跟着小編一起來看一看吧!

生蚝煮的水為什麼藍色(生蚝煮的水為啥藍色)1

生蚝煮的水為什麼藍色

牡蛎的肉和本身殼裡帶權的汁呈藍灰色,尤其是肉的裙邊是藍色的,肉煮出後是呈淺藍色的。

牡蛎的藥用和食用價值早已被人們所認識,其味美肉細,易于消化。幹肉中含有蛋白質45%~52%,脂肪7%~11%,總糖19%~38%,此外,還含有豐富的維生素A,B1,B2,D和G等,含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。濃縮後稱“蚝油”;肉可鮮吃或制成幹品,即傳統的名産品“蚝豉”。

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