#打卡美好生活#今天和大家分享500道家常菜中176-180道。

胡蘿蔔是我們常見的食材，其中含有豐富的維生素C，B。營養非常豐富。胡蘿蔔還可以作為嬰兒輔食，當然需要做成泥或者糊。

====胡蘿蔔炒木耳====

【準備食材】：胡蘿蔔300克，黑木耳100克，山藥，蔥，姜，糖，生抽，色拉油。

【制作方法】：1.胡蘿蔔洗淨去皮，切成寬的胡蘿蔔條，長4厘米，寬0.5厘米。木耳用開水泡發，去根洗淨撕成小塊。山藥洗淨去皮，再清洗幹淨，切成和胡蘿蔔一樣粗細的長條。

2.鍋中倒入清水燒開，放入胡蘿蔔，木耳煮3分鐘，在放入山藥煮2分鐘。把所有食材撈出，瀝幹水份備用。

3.鍋中倒入少量色拉油，放入蔥花，姜片，炒香，倒入生抽炝鍋，再放鹽，糖調味炒勻出鍋即可。

【小提示】：胡蘿蔔和木耳比較耐煮，所以焯水的時候先放，山藥不要煮太長時間，時間長了炒的時候容易斷。

====胡蘿蔔炒腐竹====

【準備食材】：胡蘿蔔300克，腐竹150克，西蘭花50克，蔥，生抽，糖，鹽，色拉油。

【制作方法】：1.胡蘿蔔洗淨去皮，先切成兩半，再切成薄片，腐竹用開水泡發，切成菱形塊，西蘭花切成小塊用鹽水浸泡5分鐘，再清洗幹淨。

2.鍋中倒入清水燒開，放入胡蘿蔔焯水4分鐘，腐竹和西蘭花焯水1分鐘，所有食材放一起瀝幹水份備用。

2.鍋中倒入少量色拉油，放入蔥花炒香，再放生抽炝鍋，倒入所有食材炒勻，加鹽，糖調味炒勻出鍋即可。

【小提示】：腐竹和西蘭花都不是耐煮食材，不能焯水太長時間，否則炒的時候容易軟爛。

====胡蘿蔔炒花生米====

【準備食材】：胡蘿蔔300克，花生米100克，黃瓜，白芝麻，鹽，色拉油。

【制作方法】：1.胡蘿蔔洗淨去皮，切成小方丁，寬度1厘米左右，黃瓜洗淨去皮，切成和胡蘿蔔同樣大小的方丁。黃瓜丁單獨放。

2.鍋中倒入清水燒開，放入胡蘿蔔丁焯水，水開後煮4分鐘，撈出瀝幹水份備用。鍋中倒入色拉油，油溫升至4-5成熱，放入花生米炸至花生米成熟撈出控油。

3.鍋中留少許底油，放入蔥花炒香，放入胡蘿蔔，黃瓜，花生米炒勻，最後放入鹽調味炒勻出鍋，撒上适量的白芝麻即可。

【小提示】：黃瓜沒有焯水，所以不能長時間炒，加熱時間過長會出水，影響花生米的口感。

====素炒雙色蘿蔔====

【準備食材】：胡蘿蔔300克，白蘿蔔300克，蝦皮，蔥，姜，鹽，色拉油。

【制作方法】：1.胡蘿蔔洗淨去皮，白蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器把胡蘿蔔和白蘿蔔都擦成細絲。姜洗淨切成細絲。

2.鍋中放入清水燒開，放入胡蘿蔔和白蘿蔔絲焯水2分鐘。撈出放在冷水中過涼，撈出瀝幹水份備用。

3.鍋中倒入色拉油，放入蝦皮，蔥花，姜絲炒香。放入蘿蔔絲炒勻，加鹽調味炒勻出鍋即可。

【小提示】：白蘿蔔絲沒有胡蘿蔔絲耐煮，不要煮太長時間，焯水後馬上放在冷水中，能夠保持蘿蔔絲的脆爽。

====胡蘿蔔炒莴筍====

【準備食材】：胡蘿蔔200克，青筍100克，銀耳100克，蔥，鹽，色拉油。

【制作方法】：1.胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形塊，青筍去皮洗淨同樣切成菱形塊，銀耳用開水泡發，撕成小塊洗淨。

2.鍋中倒入清水燒開，放入所有食材焯水，煮1分鐘，撈出瀝幹水份備用。

3.鍋中倒入少量色拉油，放入蔥花炒香，倒入所有食材炒勻，最後加鹽調味炒勻出鍋即可。

【小提示】：莴筍不要煮的時間太長，否則炒的時候容易爛。

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