我家愛吃面食，經常做花卷饅頭大包子的，所以面食對我來說不能說非常拿手但也還算将就吧！畢竟做得多，經驗稍微豐富點，失敗率就會低點，發面這個事誰也不敢保證次次都特别成功，也要看氣候溫度和空氣濕度啥的，總之我也不敢保證次次都做的特别成功，不過夏天成功率那是相當的高呀！所以雖然天熱我也會時不時的蒸上一鍋大包子，家人都愛吃，每次再熬點綠豆粥配點小鹹菜一家人吃的美美的哈！别看這麼一大鍋，每次都感覺吃不夠呢哈，都說好吃呀！

今天做的大白蘿蔔餡兒的包子，老好吃了，雖然專家們總說冬吃蘿蔔但是我覺得夏天多吃點對身體也有好處，白蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，我經常買來給家人換着花樣的做來吃，夏天白蘿蔔好便宜呀！超市特價五毛一斤多值對不對？一根好大的也就一塊多，這一點也很吸引我哈哈！很多人不喜歡蘿蔔餡兒的食物，說有股臭味，這裡我有個小竅門，您隻要照着做絕對做好的包子一點臭蘿蔔味都沒有，凡是吃過的人都說特好吃，詳情請參看過程。

所需食材：白蘿蔔一根、豬肉350克、蔥姜20克、面粉400克、清水220克、酵母4克、生抽20克、香油15克、橄榄油15克（我用的是可以炒菜的橄榄油）、鹽5克、花椒少許。

制作過程：

1準備好所有食材：

2盆中稱好400克面粉然後加入4克酵母分次加入220克清水将面粉和成面團。

3面團整理好用濕布蓋起來放在溫暖處發酵。

4豬肉去皮用絞肉機攪成肉餡兒。

5豬肉餡兒放在盆中加入切碎的蔥姜然後加入15克香油。

6再加入20克生抽沖一個方向攪打肉餡兒上勁。

7白蘿蔔擦絲然後加入3克鹽腌制一會兒再攥幹水分備用。

8小煎鍋裡加15克橄榄油然後加入少許花椒炸點花椒油潑在攥過水的蘿蔔絲上拌勻。

9拌好的蘿蔔絲與肉餡兒放在一起，包子皮擀好以後再加入2克鹽拌勻即可。

10面團發酵到用手指蘸點幹面粉在面團上戳個洞不回彈就可以了。

11倒在案闆上先揉勻排氣然後搓長條切劑子按扁用擀面棍擀成包子皮。

12每張包子皮都包上盡量多的餡兒然後包成包子。

13所有的包子皮都包好稍微整理一下柳葉包。

14包好的柳葉包放在蒸籠裡蓋好蓋子二次醒發20分鐘然後開火水開後大火蒸15分鐘即可。

15打開鍋蓋一鍋白胖胖的大包子就做好啦！

小提示：包好的包子不要馬上就蒸，而是放在蒸籠裡二次醒發20分鐘可以令包子特别喧騰還又白又胖的松軟又可口，您隻要照着做成功率會大大提高，廚房新手們可以試一試哈！ 攥過水分的蘿蔔絲加花椒油一拌可以有效去除那股臭蘿蔔味。

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