需要的材料:雞腿、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒粒、八角、料酒、冰糖、生抽、油、鹽。
做法:
1、提前把雞腿放在水裡浸泡一個小時,泡出裡面的血水,然後清洗幹淨。用刀在雞腿的兩面各切兩道口子。
2、把雞腿放入冷水鍋裡焯下水,加點料酒進去。
3、雞腿焯好後,撈出來沖洗幹淨,瀝幹水份備用。
4、把姜切成片,蔥切成段,幹紅辣椒切成段,蒜剝成粒。
5、鍋燒熱,倒入适量油,放入冰糖炒出糖色,把雞腿倒進去翻炒。
6、加入花椒粒、八角炒出香味,再加入切好的蔥、姜、蒜、幹紅辣椒翻炒。加入适量的生抽。
7、往鍋裡面加入水,沒過雞腿就行,蓋上鍋蓋,轉中火炖煮20分鐘。
8、最後,加入适量鹽翻炒均勻,轉大火收汁。煮至湯汁濃稠的時候,就可以出鍋了。
簡單又美味的紅燒雞腿就做好了,大家快試試吧。
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