特色春菜有哪些品種?春風送暖，還送來了第一口鮮春分時節，氣溫漸升，可口的春菜也都上市了，今天小編就來聊一聊關于特色春菜有哪些品種?接下來我們就一起去研究一下吧!

特色春菜有哪些品種

春風送暖，還送來了第一口鮮。春分時節，氣溫漸升，可口的春菜也都上市了。

那麼，春分有哪些必吃蔬菜呢？快來看看吧~

韭菜

韭菜味辛性溫，入肝、脾、腎、胃經，有溫補腎陽、固精止遺、行氣活血、溫中開胃之功。同時符合這一時段“以辛潤之”的調養原則。

韭菜可以清炒，也可以炒雞蛋，還可以剁成陷包餃子。

荠菜

荠菜味甘性平，入肝、脾、肺經，具有清熱解毒、健脾明目、健胃消食等功效。民間有“三月三，荠菜當靈丹”之說。荠菜可以清炒、可以做陷包餃子、熬粥。

香椿

香椿味苦性平，歸肝、腎、胃經。被稱為“樹上蔬菜”，有清熱解毒、健胃理氣等作用，香椿煎雞蛋、涼拌香椿都很好吃。

穿心蓮

穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。對于常見的春季上火，有很好的緩解作用。

此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分。

但是大家一定要記住，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的。

菠菜

菠菜味甘，性平，歸肝、胃、大腸、小腸經，具有解熱毒、通血脈、利腸胃的功效。

菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中的鉀對調節血壓起到至關重要的作用。

香蔥

香蔥不僅僅是烹饪時的調味品，它還具有藥用價值。蔥能延緩組織和器官老化，保護血管内皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。

茨菇

《本草綱目》載其氣味苦、微寒、無毒，厚腸胃，止咳嗽。

茨菇還具有散結解毒、補中益氣等功效，更符合“以苦補之”“以苦堅之”的運氣調攝法則。

茨菇可以燒五花肉，也可以清炒、做湯。

山藥

山藥味甘、平，歸脾、肺、腎經，具有健脾養胃、生津益肺、固腎益精等功效。

針對此時節脾胃功能較弱的特點，可以适當食用山藥。

山藥炒黑木耳、山藥煲排骨湯或者選用鐵棍山藥蒸煮後佐食。

春分食譜

春分湯

香椿蛋湯

做法：取6~8根香椿芽，洗淨後用開水焯一下，再切成末備用。炒鍋燒熱，放入少量菜籽油，下入香椿翻炒片刻後盛出。

再起油鍋，取兩個雞蛋攪成蛋液下入鍋中，蛋五成熟時再次放入香椿，翻炒均勻後加适量開水，大火煮5分鐘，最後加鹽、香菜、蔥花即可出鍋。

香椿對于中焦氣機升降失常所緻的食欲不振、食積嘔腐、腹痛腹瀉、胃脘脹悶等症，香椿能起到一定的調理作用。

春分前後飲一碗香椿蛋湯，既能健脾，又能養肝，脾胃虛弱的人也适合吃。

春分粥

粥不僅能滿足口腹之欲，還有養生保健的功效。

藥王孫思邈曾在《千金方》中提到“春時宜食粥”，能補脾養胃、去濁生清。

春分五色粥

做法：取綠豆10克、南瓜15克、紅棗3枚、山藥15克、桑葚5克及适量粳米，放入鍋中加水熬制成粥即可。

安神酸棗仁地黃粥

取碎酸棗仁、生地黃各15克，加水适量制成湯劑備用。大米100克，放入砂鍋中加水适量，小火煮至7成熟，再加入湯劑，繼續煮至黏稠即可。每日食用1次，可分頓佐餐食用。

經常食用本品具有滋陰安神功效，适合心腎陰虛，低熱，入眠困難和早醒失眠者食用。

防困大棗茯苓粥

取大棗50克，茯苓（掰碎）15克，小米100克。共放入砂鍋中加水适量，用小火将粥煮熟即可。每日食用1次，可分2頓佐餐食用。

經常食用本品，具有補氣，養血，安神功效。适合疲倦乏力，食欲不振，血虛面色㿠白，大便溏稀等症的嗜睡者。

若食欲不振，疲倦乏力症狀較重，并伴有口幹發黏，可将茯苓改為安神兼有燥濕作用的“赤茯苓”。

春分飲

春季，人體可借大自然升發之氣，促進人體新陳代謝，進行護膚美容，能起到事半功倍的效果。

據文獻《日華子本草》記載：“鎮心，益色駐顔。”

将适量幹蓮花（荷花）放入保溫杯中，用沸水沖泡片刻後，代茶頻頻飲用，邊飲邊添加沸水，味淡為止。本品味甘苦，性偏涼，具有清熱、養顔功效。

每日飲用2次，适用于虛熱，心煩，失眠，容顔失健者。

鮮品蓮花也可應用，以紅蓮花為宜，用量需增加幹品蓮花4～6倍。

圖片

春分膏

對于腎陰虛損，心血不足，脾不能統血所緻的面色蠟黃，面容憔悴者，春分時可用枸杞膏來調養。

做法：取枸杞子和龍眼肉等量，加入水适量，放砂鍋中用小火煎煮，邊煮邊将原料碾碎成膏狀即可，備用。

每次食用約20克（約1平湯匙），每日1～2次。枸杞子味甘，性平，可滋補肝腎；桂圓味甘，性平，可補心養血。

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