黃澄澄的柳橙（橙子），從果肉到皮都有食用價值。

黃澄澄的柳橙，不僅果肉含有豐富的維生素C，常被丢棄的果皮也有它的好處。

柳橙又稱橙子、柳丁，柑橘類水果特有的芳香、酸甜多汁的口感，受到大人和小孩的喜愛。更棒的是，柳橙有許多對身體有益的特點：

1. GI值低、熱量低、膳食纖維豐富。

科學測定，一份柳橙約一顆棒球大小，熱量僅62.1大卡，升糖指數（GI值）隻有36.3，比橘子的GI值（43.9）低。

GI值低與豐富的膳食纖維有關，膳食纖維越高，GI值越低。柳橙含有豐富的膳食纖維，有利腸胃蠕動、預防便秘，還有助于身體代謝多餘的膽固醇。

雖然比起吃果肉，人們可能更常喝柳橙汁。但是，若隻喝果汁，就會失去這些好處。因為果汁會去掉纖維，打成一杯的果汁需要較多的柳橙，熱量和GI值都會變高。

需要控制血糖的患者，水果限定2份，一天最多隻能喝200毫升的柳橙汁才不會超量。

2. 含雙重護眼營養素：玉米黃素、葉黃素。

柳橙鮮黃的顔色裡，含有玉米黃素、葉黃素，是保護水晶體和視網膜黃斑的營養素，可減少3C産品的藍光對眼睛造成的傷害。有些食物隻具有其中一種護眼營養素，但柳橙同時含有玉米黃素、葉黃素。

3. 維生素C含量豐富，可養顔、護膚。

柳橙是維生素C含量豐富的水果，一份柳橙有70毫克的維生素C。

維生素C抗氧化力強，它最廣為人知的好處，就是有護膚的效果：有助消除體内的自由基，以延緩肌膚老化、增加皮膚對紫外線的抵抗力，以及預防黑色素增加，有美白效果。維生素C還能促進膠原蛋白的形成，可恢複皮膚的彈性，對細胞、血管、骨骼、牙齒、牙龈的成長及修複也有幫助。

4. 含有防癌的營養素、微量礦物質。

柳橙含有β-隐黃素，是一種類胡蘿蔔素，有高抗氧化作用，具防癌效果。

柳橙還有鉀、鎂、磷等微量礦物質，鉀可調節血壓，鎂有助于穩定情緒，磷可提供生長所需能量。柳橙的鉀含量雖然不算高，但因富含水分，直接吃或榨成汁飲用，身體比較好吸收。

直接飲用柳橙汁的好處是身體比較好吸收養分。

5. 性質沒有橘子寒涼，适合更多人食用。

柳橙和橘子都屬于柑橘類水果。其中柳橙雖然偏涼，但沒有橘子寒涼，平時容易拉肚子的人比較适合吃柳橙。

柳橙皮是常被丢棄的部分。但你可能不知道，柳橙皮裡面含有多酚、類黃銅等營養素，例如橙皮素。橙皮素具有抗氧化、抗發炎作用，可避免細胞癌變。

柳橙皮也跟橘皮一樣，具有藥用效果。吳建東指出，柳橙皮能止咳化痰，果肉可滋潤健胃。

隻是果皮通常會加入糖和水，煮成糖漬橙皮，會多了額外的熱量。建議，若想攝取橙皮的營養，吃烘幹且原味的果片比較健康。

吃不完的柳橙皮還可做成清潔劑，因為柑橘類果皮中的精油，具清潔效果。

1. 準備兩顆柳橙皮，去掉果肉。

2. 在鍋裡放入柳橙皮、加600毫升的水，小火煮滾15分鐘。

等水放涼後，裝入噴瓶裡，即可用來去除瓦斯爐髒污或是清洗馬桶、水龍頭、水槽。

柳橙皮可食用，還可做清潔劑。

若要攝取到柳橙的營養，水果本身的新鮮度及品質也很重要。挑選柳橙有幾個小訣竅：

● 按壓時有彈性。

● 果實較重，代表水分含量足，通常甜度也較高。

● 果皮黃色代表熟成，外觀要完整飽滿不軟爛，如果有光澤最好。

● 選擇帶着蒂頭的柳橙，若沒有蒂頭則容易出現軟心的現象

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