麻辣酸蘿蔔怎麼做?準備白蘿蔔若幹、鮮紅辣椒适量、米醋适量、黃燈籠辣椒醬适量、白糖少許、石窖香辣子粉少許,現在小編就來說說關于麻辣酸蘿蔔怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備白蘿蔔若幹、鮮紅辣椒适量、米醋适量、黃燈籠辣椒醬适量、白糖少許、石窖香辣子粉少許。
把蘿蔔洗淨,外皮晾幹水珠。然後切成小塊,在切好的蘿蔔中撒鹽,然後用手輕輕攪拌均勻。
放置一小時或者兩小時,這時候蘿蔔就會自己滲出很多水,把蘿蔔撈出,水倒掉,然後用冷水反複沖洗蘿蔔,一直沖洗到水非常清澈幹淨沒有異味為止。
撈出蘿蔔,瀝幹水分,然後加香辣子粉、黃燈籠辣椒将、金湘妹辣椒醬,然後戴上一次性手套,把它攪拌均勻。
放置5分鐘後,倒入适量的米醋,繼續攪拌均勻,再放置10分鐘後,加入少量白糖并且攪拌均勻。等鹽分充分吃透蘿蔔,再加入少量白糖即可。
然後裝入容器中,用保鮮膜蓋住密封,保存三到五天,就可以夾出來品嘗啦。
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