豬耳朵拌黃瓜怎麼拌才好吃-tft每日頭條

豬耳朵拌黃瓜怎麼拌才好吃

美食更新时间:2024-07-23 14:08:31

黃瓜炒豬耳

這道菜裡豬耳可以買鹵味的，這樣子味道足，香味更濃郁！想吃的朋友可以試試！

豬耳朵拌黃瓜怎麼拌才好吃（黃瓜和豬耳朵搭配在一起就是這麼好吃）1

食材準備

300克豬耳，3克香葉，10克紅曲米，7克八角

20克姜片，3克花椒，250克黃瓜，蒜末、蔥白各少許

12克鹽，10克味精，6克白糖，2克雞粉，6克蚝油

10克辣椒醬，10毫升生抽，10毫升料酒，老抽、食用油各适量

烹饪步驟

豬耳朵拌黃瓜怎麼拌才好吃（黃瓜和豬耳朵搭配在一起就是這麼好吃）2

1 鍋中倒入2500毫升清水燒開，放入姜片、紅曲米、花椒、八角、香葉。

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2 加6毫升生抽、2毫升老抽、10克鹽、10克味精、6克白糖。

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3 放入處理幹淨的豬耳。

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4 再加入5毫升料酒。

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5 蓋上蓋，燒開後用小火鹵30分鐘至熟透。

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6 揭蓋，把鹵熟透的豬耳取出，涼涼。

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7 把豬耳切成片。

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8 将洗淨的黃瓜去皮，切成長條，斜刀切成小塊。

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9 鍋中倒入适量食用油燒熱，放入蒜末、蔥白，爆香。

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10 放入切好的豬耳，翻炒勻。

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11 淋入适量生抽，拌炒勻。

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12 放入黃瓜，翻炒勻。

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13 加适量料酒、鹽、雞粉，炒勻調味。

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14 加入适量蚝油、辣椒醬。

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15 快速将鍋中食材拌炒勻。

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16 盛出裝盤即可。

美食常識

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豬耳口感非常好，吃到嘴裡既柔韌又脆，味道鮮香不膩。豬耳的營養價值較高，其含有蛋白質、脂肪、維生素、膠質及鈣、磷、鐵等成分，具有補虛損、健脾胃的功效，尤其适合氣血虛損、身體瘦弱者食用。

制作小貼士

辣椒醬不要放得過多，以免太辣，掩蓋豬耳本身的鮮味。

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