#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材

綠豆芽300克，韭菜100克，油适量，鹽适量，花椒适量，生姜适量，紅辣椒适量。

步驟

1.綠豆芽去根，洗淨。

2.韭菜洗淨，切成長條。

3.姜、紅辣椒切絲。

4.鍋裡倒油。油熱後，加入姜絲、辣椒和胡椒粒炒香。

5.倒入綠豆芽，大火翻炒。

6.翻炒至綠豆芽略軟，再倒入韭菜翻炒。

7.加入精鹽翻炒均勻。

扇貝是一種集食、藥、滋補為一體的重要水産食物，分布于世界各大海域，肉味鮮美，營養豐富，是我國傳統的“海八珍”之一，深受百姓喜愛。

1.準備五個新鮮的扇貝，粉絲一把提前用溫水泡開，然後用刷子把扇貝刷洗幹淨，用小刀撬開，去除裡面的内髒和泥沙，清洗幹淨以後放在菜闆上，用刀尖劃上幾刀，這樣更容易入味。

2.接下來準備一點輔料：提前切好的蒜蓉适量，青紅辣椒分别切碎備用，等食材備好以後，我們開始烹饪：

3.炒鍋燒熱，添入少許食用油，放入蒜蓉炒香，加入少許生抽入底味，炒出蒜香味以後，盛出來備用。

4.蒸鍋中燒水，等水燒開後，放入扇貝，蓋上蓋子連續蒸5分鐘，蒸好以後取出扇貝控去裡面的湯汁，擺入盤中。

5.在泡好的粉絲裡面加入少許芝麻油，适量的生抽調味，用筷子拌勻，放在扇貝上面，再把蒜蓉也放上去，澆上适量的蒸魚豉油，放上切碎的青紅辣椒，澆上200度的熱油，激發出蒜香味，美味即成。

材料：肥腸500g；黃心土豆300g；青線椒30g；紅美人椒30g；蒜瓣50g；雞高湯150g；醬汁；蒜蓉辣醬；醬油；老抽；蚝油；糖

做法：

1.先清洗肥腸~準備少許玉米面和堿面，将肥腸沖洗一遍，瀝幹水分，加玉米粉、堿面，抓勻，然後再沖洗幹淨。

2.肥腸冷水入鍋，加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜，開鍋後煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。

3.将土豆切滾刀塊，燒熱炒鍋，倒入油，将土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出。然後放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。

4.燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。

5.放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。

6.接着倒入醬汁，淋入雞高湯。放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋

【材料】菜花适量，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，韭菜1把，油适量，生抽适量，鹽少許，蚝油少許

1. 菜花拆成小朵，清洗幹淨；

2. 焯水2分鐘，過涼水備用；

3. 洋蔥、胡蘿蔔切滾刀塊，韭菜切寸段；

4. 炒鍋中倒适量油，胡蘿蔔入鍋中翻炒幾下，再放入洋蔥塊煸炒；

5. 将菜花倒入鍋中翻炒；

6. 撒鹽、生抽、蚝油，翻炒均勻；

7. 韭菜入鍋，炒幾下關火。

食材：杏鮑菇、大蒜、小米辣。

1、杏鮑菇洗淨，上鍋隔水蒸10分鐘，焯水煮10分鐘也行。

2、蒸熟的杏鮑菇撕成條待用。大蒜小米辣洗淨切碎。

3、小米辣大蒜裝碗，淋上熱油即發出香味來，加入生抽，蚝油，香醋，糖和鹽拌勻。

4、把涼拌料汁淋在杏鮑菇上拌勻即可。

食材:

鴨翅750克，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，生姜，生抽，老抽，啤酒一罐。

做法:

1.鴨翅洗淨，鍋中放清水，放鴨翅，放一勺料酒，幾片生姜，焯水撈出。

2.鴨翅放入電飯煲中，放幹辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖，放兩勺生抽，兩勺老抽，一勺黃豆醬。

3.倒入一罐啤酒，再倒入一些清水沒過食材，放鹽，按入味鍵煮50分鐘。

4.再大火收汁即可美美享用。

食材： 鱿魚幹3隻、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片幾片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml；

做法：

1.新鮮的鱿魚幹三條，提前泡水發好，中途換水适當降低鹹度。将泡發好的鱿魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體裡塑料片狀的東西，整理幹淨的鱿魚稱重為270克。

2.切成略粗的條狀。鍋内放适量的食用油油熱以後，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的鱿魚絲。

3.将鱿魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。

食材:

鲫魚，姜蒜蔥，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，鹽，料酒，生抽

步驟:

1.準備好鲫魚去除幹淨内髒洗淨，正反兩面劃三刀，倒入姜蒜，加入1勺料酒，1勺生抽，适量鹽腌制一至二個小時即可

2.鍋内放油 再放鲫魚等到煎到兩面金黃在裝出來

3.倒入多餘的油，加入孜然粉粒，辣椒粉，白芝麻，蔥花翻炒一下即可。

食材準備：蓮藕1段，前腿肉200克，小蔥2棵，姜末少許，醬油1勺，蚝油半勺，十三香少許，食鹽适量，食用油适量，白芝麻少許

1、把前腿肉提前解凍，洗幹淨以後，切成小塊，放到絞肉機裡，反複多次絞打細碎。

2、把蓮藕提前洗幹淨，削皮，然後切成片，接着也放入絞肉機裡，絞成小碎丁，注意不要絞得太碎，口感會比較差。

3、把肉餡放入大碗中，加入小蔥花，姜末，醬油，蚝油，十三香，然後用筷子沿着一個方向快速攪拌，使肉餡吸收各種調味料。如果肉餡比較幹的話，我們可以加入一些玉米油，不必太多。

4、接着把蓮藕碎倒入肉餡用，再次用筷子攪拌，讓藕丁與肉餡融合到一起。

5、不粘鍋或是電餅铛，刷一層食用油，中火預熱，然後将蓮藕肉餡分别整理成50克左右大小的丸子狀，接着按成小餅，放入電餅铛内。表面加入一些白芝麻增香點綴。

6、然後保持中火，上下兩面加熱5分鐘左右，期間可以翻一次面，煎至藕餅上下兩面焦黃，就可以盛出來了

食材：

尖椒、五花肉、蒜片、小紅椒、姜

做法：

1、五花肉洗淨冷水下鍋加幾粒花椒、姜片、料酒煮8-10分鐘撈出切厚片

2、切好的青椒先倒入鍋中幹煸至變軟有點虎皮狀盛出來，鍋中倒一點菜籽油燒熱、下入五花肉中火煸炒至出油兩面變幹下入配料翻勻炒香下入适量郫縣豆瓣醬炒出紅油

3、适量老抽生抽翻勻下入辣椒翻炒30秒左右适量雞精翻勻出鍋，這道菜是我心中永遠的愛，天天吃都不會膩的那種，但是會胖，怕膩的寶貝 肉可以煸幹一點，不影響口感，建議辣椒多放一些，不然下起飯來不夠吃

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