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鴨肉冒充真牛肉的利潤

美食更新时间:2024-08-06 05:09:26

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12月30日，國家食品藥品監督管理總局網站在元旦前發布消息，針對媒體報道湖南長沙漢麗軒烤肉自助餐廳涉嫌用鴨胸肉冒充牛肉等問題，12月25日晚，長沙市食品藥品監督管理局組織執法人員對該餐廳開展現場核查，責令其停止營業并對其違法行為依法進行立案查處。

鴨肉冒充真牛肉的利潤（漢麗軒長沙店被查處總部忙撇關系）1

記者獲悉，在被曝光後，北京漢麗軒餐飲管理有限公司發布聲明，稱公司已經成立相關小組對此事件展開調查。并表示，漢麗軒每家加盟店都是獨立運營、獨立采購、獨立核算，食材并非由公司統一配送，因此單店行為并不代表普遍行為。如報道反映的情況屬實，将起草律師函，對長沙麓谷高新區店進行嚴肅處理，直至終止合約，取消商标使用權。

不過值得注意的是，在漢麗軒對加盟流程的介紹中，清楚的寫着“原材料通過全國進貨渠道的資源共享，讓加盟商的采購價更具備競争力。加盟商擁有所有原材料的自主采購權”以及“提供服務标準、菜品标準、運營指南等管理體系，确保加盟店标準化、統一化”等條款。

資料顯示，北京漢麗軒餐飲管理有限責任公司（漢麗軒）是一家提供韓式自助烤肉服務的連鎖餐飲企業，消費者在漢麗軒任一家連鎖店隻需40餘元，進入用餐區後，可以完全根據自己的口味随意選取200多種食品。業内人士表示，由于成本原材料、人力、房租等成本不斷增長，49元/位的客單價格很可能已經難以支撐門店的正常運營，所以才出現這種有相對成本更低的鴨肉冒充牛肉的事件。

而針對此事件，國家食品藥品監管總局要求各地食藥監管部門要按照食藥總局辦公廳《關于做好2017年元旦春節期間食品藥品監管有關工作的通知》要求，加大對餐飲業監督檢查的力度，依法嚴厲查處食品安全違法行為。

來源/中國消費者報

作者/孟剛

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