宴客菜蒜蓉粉絲蒸鳌蝦的家常做法?蒜蓉粉絲蒸鳌蝦的用料:鳌龍蝦1隻、生蒜1頭、幹粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花适量、食用油适量,下面我們就來聊聊關于宴客菜蒜蓉粉絲蒸鳌蝦的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
蒜蓉粉絲蒸鳌蝦的用料:鳌龍蝦1隻、生蒜1頭、幹粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花适量、食用油适量。
鳌蝦一隻,斬斷蝦鳌和蝦腿,握住蝦尾左右擰動,分開蝦頭和蝦尾。
翻開頭部蓋子,(留着做個裝飾)切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊,留下蝦腦。
蝦尾可以借助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開,去掉蝦腸。
蝦鳌用刀拍扁,擺好造型。
粉絲用溫水泡軟,泡好的粉絲放到龍蝦背上。
大蒜切末備用,味極鮮、蚝油、蒸魚豉油、糖混合調成料汁。
熱鍋冷油,放蒜末,聞到蒜香味後倒入調好的料汁煮開關火。
把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上,大火燒開蒸12—15分鐘。(根據龍蝦大小決定)
出鍋後撒上蔥花,澆一勺熱油即可。
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