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哪些菜使用小茴香

美食更新时间:2025-02-23 10:15:03

小茴香菜又叫茴香苗，是一種香辛類的蔬菜，生活中，很多人都知道小茴香這種香料，但是對于小茴香菜就不是很熟悉。今天我們要講的就是關于小茴香的知識，希望大家閱讀之後可以豐富自己的閱曆，也能了解到更多關于小茴香菜的知識。

生活中我們所說的小茴香一般都是香料，其實，小茴香菜的果實就是我們平時所認識的小茴香調料品。小茴香在生長時候，它也是可以吃的呢。

小茴香菜長這樣！

哪些菜使用小茴香（小茴香也能炒菜吃）1

小茴香菜的嫩莖和嫩葉一般在生長的時候可供做食用部分，它的種子可以做成藥用，還有一種用途就是我們所用到的香料。因為小茴香菜又一種特殊的香氣，所以一般人們在食用的時候都是用它來做餡料的，比如像餃子餡、包子餡等，和雞蛋搭配的比較多。當然了，小茴香菜也可以炒着吃或者涼拌吃，方法也是比較多的呢。

小茴香菜食用方法及做法簡介：

小茴香菜餡包子和餃子：把小茴香菜洗淨，切碎以後加入肉餡，和适量的蔥姜一起做成餡料，用它來包餃子或者做包子都特别好吃。

哪些菜使用小茴香（小茴香也能炒菜吃）2

小茴香菜煎餅：把新鮮的小茴香菜切成細末以後，打入幾個雞蛋，再放入少量面粉，加入少量食用鹽調成面糊，然後在平鍋中放油，适量面糊入鍋，攤成餅狀，煎到兩面金黃，就是香氣誘人的茴香餅，也是非常好吃的呢。

那麼，生活中如何挑選小茴香菜呢？質量好的小茴香菜的顔色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質地飽滿，鮮豔光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質較少。

如果小茴香菜的顔色發綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質、粉塵。聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。這種是不建議購買的。

哪些菜使用小茴香（小茴香也能炒菜吃）3

小茴香菜雖然營養價值比較高，但是吃多了容易上火，所以建議大家在生活中不要貪吃，為了調劑飲食，偶爾吃一下還是不錯的，吃太多或者頻繁大量的吃就不太好了。

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