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美味醬黃瓜的腌制方法

美食更新时间:2024-10-13 08:13:29

美味醬黃瓜的腌制方法?黃瓜、生姜、大蒜、醬油200克、醋30克、白糖15克先将黃瓜洗幹淨，控幹水分，然後把黃瓜切成細條，撒上鹽，腌制3個小時，盛黃瓜的容器不能有水和油黃瓜洗幹淨一定要控幹水分，全程不要有生水，不然腌制的時候容易壞，料汁會酸掉，今天小編就來說說關于美味醬黃瓜的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

美味醬黃瓜的腌制方法

黃瓜、生姜、大蒜、醬油200克、醋30克、白糖15克。先将黃瓜洗幹淨，控幹水分，然後把黃瓜切成細條，撒上鹽，腌制3個小時，盛黃瓜的容器不能有水和油。黃瓜洗幹淨一定要控幹水分，全程不要有生水，不然腌制的時候容易壞，料汁會酸掉。

将黃瓜擺放到篦子上，晾至發蔫，這樣是為的口感勁道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的過程會壞掉。

将備好的醬油、醋、白糖，一起倒入鍋中，燒開晾涼備用，将大蒜和姜切片備用。再炸些花椒（如果喜歡吃辣的裡邊可以放幾個辣椒）油，晾涼備用。喜歡吃辣的童鞋可以在炸花椒油的時候放入幾個辣椒，既開胃又美味。

把晾好的黃瓜鋪一層，然後上邊在鋪一層蒜片和姜片，這樣一層層鋪完，再加入之前熬好的醬油醋汁，再把花椒油倒入，扣上一個盤子，放一晚上，第二天就可以開吃了。等到第二天黃瓜變小了，口感很勁道清脆，撈的時候筷子不要有水和油，這樣湯就不會壞，可以再繼續往裡邊放黃瓜。

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