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鹿肉的功效與禁忌

健康更新时间:2024-11-25 09:57:39

鹿肉的功效與禁忌?鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用，我來為大家科普一下關于鹿肉的功效與禁忌?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鹿肉的功效與禁忌

鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

鹿肉的禁忌：

（1）鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。

（2）鹿肉與鲇魚不可同食。陶宏景曰：“鲇魚不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”鲇魚含有豐富的酶類和其他生物活性物質，而鹿肉中的某些酶類和激素，易與之發生不良的生化反應，不利于身體健康，甚至會影響到周圍神經系統，以緻筋甲縮。

紅燒鹿肉的制作方法：

用料：鹿肉500克，玉蘭片25克。

做法：将鹿肉洗淨，略燙，切塊；玉蘭片泡發，切片。将菜油倒入鐵鍋内，燒熱後放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。用蔥、姜炸鍋後，倒入适量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸後用文火煨炖2～3小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入适量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段後出鍋。當菜食用。

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