當下正是春筍熱賣的季節，餐桌上自然少不了這道美味，但這道美味并不是什麼人都能吃，一女子就因為過量食用春筍而引發消化道出血。醫生提醒，四類人群應少吃或不吃筍。

女子連續四天吃春筍

竟引發消化道出血

35歲的楊女士因為工作的原因經常熬夜，吃飯也不規律，晚上餓了就泡面，前陣子剛剛檢查發現患上胃潰瘍。楊女士很喜歡吃筍。4天前，她買了一堆筍回家，素炒、燒肉、炖湯，各種做法每天都要來一盤。連吃4天後，21日早上起床時，楊女士突然覺得上腹部疼痛，還覺得脹氣，上廁所時發現大便竟然是黑色的，這可把她給吓壞了，趕快到武漢市東湖醫院就診。

經接診的張文瑛醫生檢查發現楊女士是消化道出血，而在了解病史和近期生活情況後判斷，她的消化道出血是大量食用春筍所緻。張文瑛告訴楊女士，春筍含有大量粗纖維，适量食用可以促進消化，預防便秘的作用，但對于消化系統疾病的人群則是不适宜多吃的，因為大量粗纖維容易損傷胃黏膜，過量食用反而會加重胃部病症。

男子連續吃春筍

緻消化道出血住進ICU

近日，江蘇杜先生連續吃了多日春筍，引發消化道出血。經了解，杜先生有乙肝肝硬化、食管胃底靜脈曲張病史，吃筍導緻食管胃底靜脈曲張破裂出血。

據醫生表示，該患者來的時候是因為他吐了血過來的，CT提示整個從胃到食管裡面全部都是血。

經治療，目前患者病情平穩。醫生提醒，有消化道疾病的患者，盡量避免或少食春筍這種粗糙類食物。

為什麼有胃疾的人

不适合吃春筍？

春筍中含有草酸、植酸、單甯、胰蛋白酶抑制劑，以及較多的膳食纖維。對于胃部有疾病的人來說，它是很不友好的食物。

比如胰蛋白酶抑制劑，它會抑制胰蛋白酶活性，從而妨礙蛋白質的消化吸收。如果本身胃就不好，消化能力比較差，就加重消化不良的情況。

另外，春筍富含膳食纖維，是普通蔬菜的2倍，吃多了可能會對胃産生物理性的損傷，尤其是那些有胃炎、胃潰瘍等胃疾人，并不适合大量吃竹筍。

除了消化系統不良的人，下面這些人吃的時候也要注意。

生長期的兒童及骨質疏松者

筍中所含的草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，因此患有泌尿道結石的人不宜多吃。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以生長期的兒童及骨質疏松者應注意不宜多吃筍。

尿道結石患者

春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍。

易過敏者

春季容易過敏，對于容易産生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起荨麻疹，為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點。

春筍殼薄、肉肥、色白、質嫩，鮮中帶甜，味道鮮美...它既有蔬菜的清香、又有肉的口感，煲湯、小炒、剁餡、油焖，皆成美味，是很多人的最愛。

大家在吃春筍的時候

一定要注意這些！

燒春筍時最好先焯水

做春筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。

每次五六片即可

中醫認為，春筍味甘性寒，屬于發物。發物是指富于營養，或有刺激性，特别容易誘發某些疾病(尤其是舊病複發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次隻吃五六片即可。

不要和生冷食物混着吃

春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激。吃完春筍後盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不适。

醬油筍、鹹菜炒筍、毛筍烤肉、

紅燒竹筍、腌肉炖筍、老鴨炖筍

......

無論怎麼做

都是一道道美味的菜肴

但大家一定記住！

春筍雖好吃，不要貪多哦！

來源：荔枝新聞、東陽市市場監督管理局、長江日報

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