鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神，降壓降糖，養顔美容等功效。山藥營養豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。 日本豆腐和蝦仁搭配，蒸成雞蛋羹，既營養又美味，低卡低脂，而且口感非常鮮美，嫩滑。紫薯雜糧飯有健脾養胃、美容養顔的功效，粗糧中含有蛋白質、人體脂肪、糖原、維生素b2等微量元素，有利于提高身體素質。

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 【山藥鴿子湯】
• 乳鴿 1隻
• 料酒 1勺
• 紅棗 5顆
• 山藥 200克
• 枸杞 十幾顆
• 姜 2片
• 清水 适量
• 鹽 适量
• 【鮮蝦豆腐芙蓉蛋羹】
• 日本豆腐 2個
• 雞蛋 1個
• 清水 2半個雞蛋殼
• 蝦仁 8個
• 生抽 1勺
• 香油 半勺
• 蔥花 适量
• 【紫薯雜糧飯】
• 紫薯 80克
• 紅米 30克
• 玉米 40克
• 大米 50克
• 清水 90克

做法步驟

1、乳鴿内髒處理幹淨，裡外洗淨；其餘食材洗淨，生姜去皮切片，山藥去皮。

2、把山藥切塊，浸泡在淡鹽水裡備用，防止氧化。

3、把鴿子的屁股剪掉（鴿子的屁股含有的有害物質和廢棄物質比較多），把鴿子放入冷水，加一勺料酒，把水燒開後，撇去浮沫，撈出鴿子後用溫水洗淨。

4、把鴿子、山藥、紅棗姜片一起放入大炖盅。

5、大炖盅裡加入适量清水（約炖盅一半高），蒸炖鍋裡放入墊子，再放入大炖盅，往注水口裡加入适量水，蓋好大炖盅的蓋子。

6、再蓋好蒸炖鍋的蓋子，選擇“炖”功能，時間1小時30分鐘。

7、紅米洗淨後，提前加清水浸泡2小時。

8、紅米泡好後把水倒掉，紫薯去皮切成小丁，玉米粒剝好，大米洗淨。

9、把所有食材放入豬豬盒，加入90克清水。

10、蒸炖鍋時間剩餘40分鐘時，放好加層，放上豬豬盒。

11、蓋好蒸炖鍋的蓋子，選擇“蒸”功能，時間40分鐘。

12、碗中打入一個雞蛋，加入2半個蛋殼的清水。（半個蛋殼加滿清水，加入2次），然後打散。

13、把蛋液過篩，這樣蒸出來的蛋羹會更加細嫩。

14、把兩個日本豆腐切成8個等高的小段。

15、把日本豆腐切面朝上放入豬豬盒。

16、倒入蛋液，再日本豆腐面上放上蝦仁

17、蒸炖鍋上時間剩餘10分鐘的時候，把豬豬盒放入上層，一起蒸10分鐘。

18、10分鐘後，加入1勺生抽，半勺香油，撒上蔥花即可。

19、與此同時鴿子湯也煲好了，最後加入枸杞，蓋上蓋子焖一會兒。喝的适合根據個人口味加适量鹽調味。

20、1菜1飯1湯同時出鍋啦！

21、營養美味，清淡可口

22、營養十足！

小貼士

日本豆腐在蒸的時候位置移動了，可以用三個日本豆腐來做，增加一排，把豬豬盒填滿，這樣會比較整齊好看。

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