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如何制作炸魚的面糊

美食 更新时间:2024-12-16 21:36:17
用這3樣調面糊,炸魚炸肉炸菜都好吃,又香又酥脆,過年用得上

以前過年,都是回婆婆家過的,我們兩個都不用準備很多東西,買點水果零食什麼的,像那些炸貨,都是公婆做的,外酥裡嫩,鹹香可口,我們回來的時候還能帶不少。

如何制作炸魚的面糊(炸魚炸肉炸菜都好吃)1

這兩年因為疫情原因,也回不去了,我們一家隻能自己準備年貨過春節了,買的東西多了,還要油炸,本以為油炸東西可簡單了,但是真等做過一次才知道,其實沒有那麼簡單的。

如何制作炸魚的面糊(炸魚炸肉炸菜都好吃)2

不管是炸的肉魚還是蘑菇香椿,口感軟趴趴的,吸油很嚴重,大人孩子都不愛吃,後來請教過才知道,原來油炸東西的時候,調面糊這個步驟很重要,換句話說,面糊調好了,炸好的東西才好吃,面糊調的不好,多好的東西也不會好吃。

如何制作炸魚的面糊(炸魚炸肉炸菜都好吃)3

今天呢,想把調面糊正确又好吃的做法分享給大家,感興趣的朋友可以照着嘗試一下,是一位大廚教給我的,做法簡單,不管是炸魚炸肉還是炸菜,又香又酥脆,馬上過年了,用得上。

調面糊的做法:

如何制作炸魚的面糊(炸魚炸肉炸菜都好吃)4

過年要油炸的東西有很多,咱們可以一次性把面糊多準備些,這樣就不用準備第二次了,不過需要大家注意的是。

肉魚這些東西的腥味重,蔬菜沒有腥味,所以大家可以先油炸蔬菜,然後炸肉,最後再炸魚,這樣其他的食物就不會沾染腥味了。

拿幾個雞蛋打入幹淨的碗裡,用筷子打勻成細膩的雞蛋液,不需要加清水,往裡面倒入适量的面粉和澱粉。

面粉和澱粉的比例按照一比一就可以,可以提前混合好,然後一邊倒一邊攪拌,直到攪成濃稠适度的面糊。

就這樣面糊就調好了,然後就可以把蔬菜還有肉魚一次放進去,保證均勻的包裹上一層,就可以下鍋油炸了。

如何制作炸魚的面糊(炸魚炸肉炸菜都好吃)5

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