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臨沂沂蒙炒雞的做法竅門

美食 更新时间:2024-08-12 12:43:59

全國炒雞看山東,山東炒雞看臨沂。接下來讓小編帶着大家學習一下正宗的臨沂炒雞,有興趣的自己可以在家試做一下,方便的話一鍵三連[可愛]

第一步,準備好炒雞的原料 草雞(斬小塊洗淨,不需要焯水)

需要的蔬菜 :小米辣,蒜子 姜片 蔥段 螺絲椒段,鮮花椒。

需要的調料:生抽 老抽,花椒醬,鹽,味精雞精,耗油,白芷,花椒,八角,幹辣椒

臨沂沂蒙炒雞的做法竅門(臨沂炒雞正規做法步驟一看即會)1

臨沂沂蒙炒雞的做法竅門(臨沂炒雞正規做法步驟一看即會)2

圖片僅供參考

第二步:洗鍋,鍋熱後放入花生油,微微冒煙後加入蔥姜白芷八角炸出香味,放入幹紅辣椒花椒,紅辣椒一變色放入瀝幹水的雞塊,持續煸炒,至水分煸幹,加入炒雞醬炒制出醬香味,加入生抽老抽調色提味,加入開水,放一點點鹽巴,水沫過雞肉即可,炖煮15分鐘。

臨沂沂蒙炒雞的做法竅門(臨沂炒雞正規做法步驟一看即會)3

炒制幹香

第三步:炖煮15分鐘過後,湯汁已經變得粘稠,加入味精雞精,加入切好的蒜片辣椒段鮮花椒,猛火收汁一分鐘左右即可出鍋。

臨沂沂蒙炒雞的做法竅門(臨沂炒雞正規做法步驟一看即會)4

臨沂炒雞

這樣一份肉爛味美的臨沂炒雞就做好了,學會了趕緊動手做給家裡人嘗嘗看吧[呲牙]

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