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隻用雞蛋做的清蒸魚

美食 更新时间:2025-04-18 22:19:54

【清蒸龍膽魚】

隻用雞蛋做的清蒸魚(簡單一蒸鮮美肉嫩)1

清蒸龍膽魚

食材:龍膽魚一隻,大約650克左右,蔥姜适量,蒸魚豉油少許。

做法:首先魚買回來是要進行清洗的,如果你的魚比較大隻,那麼還要在魚身劃上2刀,這樣在後面蒸的時候可以很均勻的熟透。接着我們在魚身上抹鹽和胡椒粉,然後放點蔥姜進行腌制10分鐘左右即可,這樣可以去腥同時也能讓魚肉鮮嫩入味。

隻用雞蛋做的清蒸魚(簡單一蒸鮮美肉嫩)2

清蒸龍膽魚

根據大廚們的經驗,最佳魚肉的蒸制時間為8分鐘作用是最完美的,所以魚最好是買一斤左右的,如果大了就要在魚身上片幾刀或者對半切開蒸,我買的就稍微大了一些,所以就對半切開蒸,全程大約8分鐘,這樣的魚肉蒸出來才是最嫩的。

蒸好後關火,等片刻将魚取出來倒掉蒸出來的汁,這些腥味重不要留,然後重新放上新鮮的蔥絲和紅尖椒絲,淋上蒸魚豉油,然後燒熱一勺油直接淋在魚身上。

隻用雞蛋做的清蒸魚(簡單一蒸鮮美肉嫩)3

清蒸龍膽魚

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