姜蛋炒飯如何做?材料:冷飯2碗、雞蛋1隻、肉碎适量、姜3塊、蔥2棵、鹽适量、生粉适量、生抽适量、花生油适量,我來為大家講解一下關于姜蛋炒飯如何做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:冷飯2碗、雞蛋1隻、肉碎适量、姜3塊、蔥2棵、鹽适量、生粉适量、生抽适量、花生油适量
用适量鹽、生粉、生抽提前20分鐘腌好豬肉粒,然後,将2個雞蛋攪拌均勻,并準備好2小碗冷卻的飯。
用小勺花生油放入熱鍋中,先将事先攪拌好的蛋煎蛋皮,用鏟将蛋皮弄碎并盛起備用。
大火燒紅鐵鍋,倒一大勺花生油進去,熱镬搪油,不會焦煳,對于炒冷飯,這是關鍵的一步,這時加入姜略爆炒30秒。
放肉粒略炒,再放冷飯,炒至飯粒稍幹身之際,灑一些鹽花調味,再淋上适量生抽,再略炒10秒。
加上碎蛋皮和蔥花,炒至飯粒松散,飯粒外表有一點焦黃,飯裡有一點濕軟,那就大功告成。
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