老豆腐的韭菜調料怎麼做?主料:豆腐(北)250克,輔料:蝦仁100克,韭菜100克,木耳(水發)25克,調料:植物油25克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,下面我們就來說一說關于老豆腐的韭菜調料怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:豆腐(北)250克,輔料:蝦仁100克,韭菜100克,木耳(水發)25克,調料:植物油25克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,姜3克,大蒜(白皮)3克。
将豆腐洗淨,切成厚片;
韭菜擇洗幹淨,切成段;
木耳擇洗幹淨,撕成小朵;
澱粉放碗内加水調成濕澱粉;
姜切末,蒜切茸狀待用;
炒鍋注油燒至八成熱,放入豆腐片炸至金黃色,撈出控油;
炒鍋注油燒熱,下入姜末、蒜茸炝鍋,放入蝦仁煸炒,烹入料酒,加醬油、白糖、精鹽、水再放入豆腐、木耳煮約5分鐘,撒入韭菜翻勻,用水澱粉勾芡即可。
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