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1. 準備幾條日本豆腐,将日本豆腐從中間切開,輕輕倒出,切成一厘米厚的片。
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2. 将日本豆腐放入一裝滿澱粉的碗中,晃動碗,使其均勻裹上澱粉,盡量不要用手拔動,以免弄碎日本豆腐。
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3. 将日本豆腐入鍋炸,炸好後撈出控油。
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4. 青紅椒洗淨切小塊。
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5. 切蔥花,姜切絲。
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6. 鍋内放入油,油熱下蔥姜爆鍋。
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7. 出香味後,放入青紅椒翻炒。
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8. 放入日本豆腐,不要翻動。
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9. 放入醬油。
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10. 放入鹽。
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11. 放入蚝油。
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