紅薯和紫薯都是日常生活中常見的食物，也是特别美味的食物，紅薯和紫薯的營養都十分的豐富，不過紅薯和紫薯的營養價值是不一樣的，那麼，紅薯和紫薯有什麼不同?怎麼吃紅薯紫薯?下面就跟着優優小編來看看文章的解答，來學習下。
一、紅薯和紫薯的區别
紅薯原名番薯，紅薯塊根富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。紅薯與紫薯的蛋白質、糖分等都無太大區别，唯一不同的是他的顔色。紫薯呈現的紫色，主要源于其含有的“花青素”。
二、怎麼吃紅薯紫薯減肥
1.控制食量
紅薯和紫薯的糖分并不低，進食時要控制食量。尤其是血糖偏高的人群，更要少吃。紅薯和紫薯可以作為主食，如果你喜歡把它們當做菜肴來吃，那一餐中包含有紅薯和紫薯就要減少其他主食的食量。
2.放涼一點再吃
紅薯和紫薯都是澱粉類的食物。澱粉類的食物的升糖指數會受到溫度的影響，溫度高的澱粉類食物要比溫度低的澱粉類食物的升糖指數較高，升糖指數越高，食物越容易消化，多血糖升高影響大。因此，不建議在紅薯和紫薯剛煮好就馬上進食。可以稍稍放涼後再吃。
3.搭配蔬菜水果吃
把紫薯和紅薯當做主食，搭配蔬菜和水果來吃，減肥效果更好。紫薯和紅薯的熱量并不低，而蔬菜水果飽腹感強，熱量低，兩者搭配吃，可以保證營養的豐富性，又能減少攝入熱量。
值得注意的是，在挑選紅薯的時候，要避免選擇皮上有褐色或黑褐色斑點的紅薯，此類紅薯是感染了黑斑病菌，會産生“番薯酮”和“番薯酮醇”等物質，進入人體将損害肝髒，并引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可能導緻抽搐、吐血，甚至死亡。
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