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炒蟹怎麼分公母

美食更新时间:2024-11-19 17:50:47

9、10月份是吃螃蟹的最好季節，

“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，

秋季，菊香蟹肥，

正是人們品嘗螃蟹的最好時光。

炒蟹怎麼分公母（教你看色辨公母）1

今天“街市搜策”帶你去找當季靓蟹。

廣州番禺五湖四海海鮮批發市場

它以海鮮品種齊全，價格實惠馳名，最近有大量的海鮮上市，過來挑選美食的街坊絡繹不絕。

這個海鮮檔口海鮮品種齊全，

而現在最熱賣的是花蟹，

45元一斤。

炒蟹怎麼分公母（教你看色辨公母）2

檔主說，

9月底左右，這種花蟹基本就沒了，

将是梭子蟹和大閘蟹上市，

現在的花蟹夠肥美，正當食。

炒蟹怎麼分公母（教你看色辨公母）3

如何挑選花蟹

1.首先必須是活的，死花蟹是不能吃的，其次還要看看花蟹硬不硬，一般成熟飽滿的花蟹是比較硬的，大家在買花蟹的時候可以輕壓花蟹的腹部，判斷是不是真的硬。

2.用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，口噴泡沫的，食味必鮮。

炒蟹怎麼分公母（教你看色辨公母）4

通過顔色區分公母

花蟹屬于梭子蟹的一種，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹，常見的有藍花蟹、紅花蟹、白花蟹。

花蟹一般有灰藍色和紅色兩種顔色。藍花蟹，雄性深紫藍色，雌性茶綠色，均帶有不規則的淺藍色及白色斑紋。

炒蟹怎麼分公母（教你看色辨公母）5

花蟹肉質清甜

最适合用來做炒蟹

如果炒來吃，大多用公花蟹；

如果整隻蒸，就用母花蟹，有膏清蒸會比較甜；

如果你擔心它的爪子會掉，蒸的時候先用冰，凍暈它，它不會動了，再拿去蒸，這樣爪子就不會掉出來了。

炒蟹怎麼分公母（教你看色辨公母）6

花蟹蒸炒簡單又美味，

好吃不止一點點，

趕緊把這道菜做起來吧。

炒蟹怎麼分公母（教你看色辨公母）7

炒蟹怎麼分公母（教你看色辨公母）8

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