豬腰怎樣做才好吃不腥?大家好，這裡是山野美食今天我去街上，花20塊錢買了兩個豬腰，打算做上一道好吃的，你們喜歡吃豬腰嗎？，我來為大家科普一下關于豬腰怎樣做才好吃不腥?以下内容希望對你有幫助!

豬腰怎樣做才好吃不腥

大家好，這裡是山野美食。今天我去街上，花20塊錢買了兩個豬腰，打算做上一道好吃的，你們喜歡吃豬腰嗎？

豬腰作為豬身上一個特殊的部位，其營養價值是特别高的，在其内部含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、維生素b等營養成分。食用以後，能夠很好地為我們人體提供補虛強身、抗衰老、補腎的作用。

但是豬腰雖好吃，因為其部位的特殊性，豬腰的腥臊味是比較重的，如果處理不好的話，就會讓烹饪出來的豬腰又腥又難吃，尤其是對豬腰的清洗上，洗不幹淨，這個腥臊味是特别重的。下面就來跟我學習一下清洗豬腰的正确做法吧。

所需食材：豬腰、啤酒、食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、玉米澱粉、青椒、紅泡椒、大蒜、生姜、雞精、生抽、蚝油

制作步驟：

1、首先豬腰一定要新鮮，我們在挑選時，盡量選擇顔色為紅褐色、用手按壓下去有彈性且不回彈、沒有水分釋出、表面水潤有光澤的，即是新鮮豬肝。

2、接着我們要把豬腰對半切開，再用菜刀将豬腰裡面白色筋膜的部分給它剃掉，這個部位是豬腰腥味的主要來源，因此一定要給它去除了。

3、豬腰處理好之後，我們就可以開始切腰花，每切一刀時，不要給它切斷，盡量切得均勻一些。

4、橫向全部切好，再豎着切上花刀，同樣的不要切斷，最後再把豬腰切成寬條，寬度大概在0.8厘米左右即可。

5、腰花全部切好以後，裝入大碗中，并往裡加入清水，下手把腰花抓洗幾下，再瀝幹水分重新裝入碗中。

6、接着我們要往豬腰中倒入一罐500毫升的啤酒，沒過豬腰，再下手給它抓揉上一兩分鐘，讓豬腰在啤酒中泡上十分鐘。

7、十分鐘後，将豬腰擠幹水分撈出來，再多次換溫水，把豬腰多洗上幾次，直至清水不再渾濁時，裝入碗中待用。

8、像這樣洗好的豬肝，我們就可以按照個人口味進行烹饪了，接下來我再給大家分享一個豬腰的家常做法。

9、往豬腰中加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，一點生抽，少許料酒，下手抓拌均勻後，再加入半勺的玉米澱粉，繼續抓勻後，放一邊腌制十分鐘入味。

10、接着準備上一些青線椒，将其洗淨後斜刀切片，準備一把紅泡椒，同樣的斜刀切片，再切上一些姜片和蒜片。

11、起鍋熱油，油熱下入姜蒜片，翻炒出香味後，倒入泡椒和青椒，繼續給它炒至斷生，然後保持大火，下入腰花，并快速地爆炒。

12、翻炒片刻後，往鍋中加入少量食鹽，一勺雞精，少許的胡椒粉，以及一大勺的生抽，一勺蚝油，再将其充分炒勻。

13、調料化開以後，往鍋中再淋入少許的水澱粉勾一下芡，翻炒均勻後，一道美味的酸辣腰花就做好了，吃着鮮辣又有味。

啤酒的加入，能夠很好的滲入到豬腰纖維中，去除其内部的血水，從而就能夠很好的去除腰花中的大部分腥味，一定不要再直接就用清水清洗了。

學會的朋友趕緊動手去做一做吧，如果你那裡還有更好的建議和看法，歡迎在評論區留言讨論哦。

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