家常羊肉剛開始為什麼要用冷水做?洗羊肉時，隻用水沖就錯了大廚教你這樣做，羊肉不膻不腥又幹淨哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，下面我們就來說一說關于家常羊肉剛開始為什麼要用冷水做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常羊肉剛開始為什麼要用冷水做

洗羊肉時，隻用水沖就錯了！大廚教你這樣做，羊肉不膻不腥又幹淨。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

現在的天氣真的是一天比一天冷了，我們除了多穿點衣服來禦寒之外，重要的一點就是食補了。在所有的肉類當中，羊肉無疑是冬天裡最适合吃的一種肉食了。因為羊肉是性溫的食材，所以在這個寒冷的冬天多喝一點羊肉湯就能夠抵禦寒冷的。尤其是在寒冷的早上，喝上一碗自己在家裡做的羊肉湯，暖暖呼呼地從頭到腳都不冷了。

很多人認為羊肉湯制作方法比較困難，所以幹脆就直接在外面買着喝了。但是外面賣的羊肉湯，也并不如自己想得那麼好喝，有的羊肉湯特别的腥，有的羊肉湯一點味道也沒有。其實還不如自己在家裡做羊肉湯呢。之前我分享過羊肉湯的正确做法，還有一個重要的點忘了給大家分享。

那就是如何清洗羊肉了。羊肉湯要想做好的關鍵，最重要的一步就是給羊肉清洗了。如果羊肉一開始沒有清洗好的話，那麼接下來的步驟都是徒勞的啦！很多人清洗羊肉湯的時候，隻有清水直接洗了。其實這樣做往往是不對的哦。今天我就給大家分享清洗羊肉的正确做法，好了，話不多說。接下來就和大家直接上幹貨了。

我們去市場裡購買羊肉的時候，可以看到大部分的羊肉基本上都是擺在桌子上的。這時候買羊肉的人，會在羊肉上摸一摸按一按來判斷羊肉的品質。這時候羊肉上面很容易就會沾染了很多細菌了，所以買回家的羊肉如果直接用清水洗的話，是肯定洗不幹淨的啦。

這時候我們将買回來的羊肉放在一個大碗中，然後在裡面倒入沒過羊肉的淘米水。淘米水是堿性的，這樣羊肉裡面的油脂就洗出來了。然後将其浸泡十分鐘備用。

十分鐘過後，将浸泡好的羊肉撈出來。這時候我們可以随意的拿起一塊羊肉來檢查一下，羊肉摸起來一點都不會粘粘糊糊的哦。但是我們還可以清晰地看到，裡面還有少許的雜質哦。這些雜志如果直接用清水洗的話，是很難清洗掉的。

這時候我們往羊肉裡面加入一勺食用鹽，用手将其抓拌均勻腌制五分鐘。精鹽具有殺菌消毒的作用，用鹽浸泡好的羊肉，就可以進一步将羊肉清洗得更幹淨了。然後在裡面放入一勺的面粉。同樣将其抓拌均勻。

面粉具有吸附的作用，在羊肉裡面放入少許的面粉。這樣清洗的羊肉就更加幹淨了。面粉主要能夠洗掉羊肉表面的羊毛以及灰塵等等各種雜質。用面粉抓洗羊肉的時候，可以多揉搓三五分鐘。

五分鐘過後，然後我們再放在溫水中清洗一到兩次。一開始我們能看到水上面能夠漂浮着很多雜質，這說明羊肉裡面的雜質幾乎已經飄出來了。清洗兩到三次之後，然後直接瀝幹水分就可以烹饪羊肉了。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你喜歡羊肉的這種清洗方法嗎？你還對其有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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