炒鮮鱿做法竅門?材料:鮮鱿魚、豆瓣醬、蚝油、青椒、姜 ,現在小編就來說說關于炒鮮鱿做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:鮮鱿魚、豆瓣醬、蚝油、青椒、姜。
鱿魚去掉表皮,從中間剪開。
去掉中間透明的骨頭和内髒。
改小正面切井字花刀。
水中放入姜絲和料酒或者白酒燒開,焯一遍鱿魚。
焯完水後清水下稍微沖洗,去除殘留的泡沫。
鍋中放豆瓣醬、姜蒜炒香。
青椒下鍋翻炒。
放入鱿魚和少許鹽,翻炒至8成熟時倒入1茶匙蚝油即可。
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