茭白中富含脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素、胡蘿蔔等微量元素。對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。 茭白還有利尿止渴之功效。除此之外，茭白能夠使皮膚光滑細膩，富有彈性。 也是美容菜肴哦
By 鹿鹿的漂亮媽咪 【豆果美食官方認證達人】
1、新鮮茭白去皮
2、切細絲
3、薄皮青椒去裡面白筋，切細絲
4、豬裡脊切絲，半勺澱粉，一勺料酒，一勺生抽，拌勻，腌制十分鐘
5、小蔥 蒜瓣切碎備用（家裡沒有姜了，選擇姜粉代替吧）
6、起鍋熱油 放三四粒花椒
7、蔥蒜爆香（家裡沒有姜了，放了少許姜粉）
8、倒入裡脊肉，快速翻炒
9、倒入青椒絲，翻炒均勻
10、倒入茭白翻炒
11、茭白變軟後，倒入一勺耗油
12、少許鹽，翻炒均勻後就可以關火
13、盛盤
14、成品圖
♡茭白很好熟的，變軟之後，加調料 ，翻炒均勻後差不多就可以了 ♡根據喜好搭配點紅蘿蔔絲也很不錯哦
味寒、甘，入肺經、脾經、肝經。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為适宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3.退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
4.減肥美容
由于茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用； 此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。
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