綠辣子炒韭菜-tft每日頭條

綠辣子炒韭菜

美食更新时间:2025-03-15 03:51:17

綠辣子炒韭菜（夜雨春韭新炊蠶豆綠）1

三月的蠶豆和韭菜，都是春天的味道

By 愛做飯的胡老師

用料

蠶豆 200克
韭菜 150克
五花肉 50克
油适量
鹽适量
料酒适量
水一杯

做法步驟

綠辣子炒韭菜（夜雨春韭新炊蠶豆綠）2

1、準備食材，蠶豆可以是去皮的，也可以不去皮。

綠辣子炒韭菜（夜雨春韭新炊蠶豆綠）3

2、蠶豆洗淨瀝幹水分，韭菜去除老葉洗淨切5厘米左右的段，五花肉切片。

綠辣子炒韭菜（夜雨春韭新炊蠶豆綠）4

3、鍋燒熱，放少許橄榄油，下五花肉煸炒一下

綠辣子炒韭菜（夜雨春韭新炊蠶豆綠）5

4、放入蠶豆，加鹽，白糖，料酒翻炒

綠辣子炒韭菜（夜雨春韭新炊蠶豆綠）6

5、鍋裡再加入一杯水，稍稍沒過蠶豆即可，然後蓋上鍋蓋焖3分鐘左右

綠辣子炒韭菜（夜雨春韭新炊蠶豆綠）7

6、放入韭菜翻炒斷生即可出鍋。注意放韭菜時鍋裡應有少許湯汁，可以加适量雞精

綠辣子炒韭菜（夜雨春韭新炊蠶豆綠）8

7、最家常的做法，最春天的味道

蠶豆的營養功效

1.延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

2.降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3.防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。

4.益氣健脾

傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

5.健腦

如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，适當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

6.促進骨骼生長

蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。

7.預防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

蠶豆的飲食禁忌

不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。

蠶豆性滞，不可生吃，應将生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

蠶豆含有緻敏物質，過敏體質的有極少數人(男孩較多)吃了會産生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體仙缺乏某種酶類所緻，是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。蠶豆不宜與田螺同食。

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