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炒米哪裡的最好吃

美食更新时间:2024-06-27 22:15:08

雲上年貨節，帶您尋找好年貨。這次，咱們來到了天門市九真鎮的明廟村，這個村子，說起這個村，那是相當厲害，是湖北響當當的“炒米村”，這炒米不僅是當地人走親訪友的必備美食，還給村民們帶來了不少效益。

炒米哪裡的最好吃（湖北炒米厲害了）1

圖為傳統美食“炒米”

眼下正是農閑時節，很多鄉親都進入了一年當中最悠閑的休息時光。但記者一來到明廟村，就感受到了一股熱火朝天的幹勁，家家戶戶的空地上，都曬着白花花的米。周師傅說，炒米是當地一個曆史悠久的傳統零食。原料必須采用當地傳統的優質晚糯稻，制作的過程挺複雜，要求也高。這幾天天氣晴朗，鄉親們都忙着曬糯米。

炒米哪裡的最好吃（湖北炒米厲害了）2

圖為村民正在曬米

從明朝的時候開始，明廟村的鄉親們，就有了制作、食用炒米的習俗，千百年流傳下來，大夥兒依舊堅守着當初的傳統制作手法，呵護着年年不變的米香。這首先泡，然後蒸，之後再屋裡陰幹成一顆顆的，然後攤在外面曬，光是在屋裡陰幹都有5天的流程。經過十幾天的晾曬這後，糯米就搖身一變成為了陰米，陰米可以直接用來煮粥蒸飯，味道醇香特别，但在明廟村大部分的陰米都被鄉親們炒制，做炒米。

炒米哪裡的最好吃（湖北炒米厲害了）3

此圖為炒米機

炒米機轟隆作響，竈上的煤燃得正旺，家家戶戶的門前都飄蕩着醉人的炒米香。而這炒米村獨有的米香味，離不開幾十年來鄉親們不斷的經驗摸索。炒米的鄉親，大部分都是世代相傳的手藝，再加上多年的經驗，什麼樣的炒米品質一流，一眼就能辨别。勞動最光榮，這句話，放在明廟村的鄉親身上，那是再合适不過了。

炒米哪裡的最好吃（湖北炒米厲害了）4

此圖為“炒米茶”

天門人走親訪友，進門都要先吃上一碗炒米茶，炒米泡開水，加糖加鹽，或者跟牛奶、湯同煮，各種方法，都是美味。樸實、随和的百搭炒米，像極了明廟村鄉親的風格。這些年來，鄉親們靠着勤勞、誠信，将炒米産業越做越大，小小的村子，一半以上的村民以炒米為業，每年炒出來的财富，都有幾千萬元。每年炒米600多萬斤，産值有3000多萬元。

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