現在正是慈姑上市的時節,慈姑富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維,蛋白質也較多,能防止貧血和水 腫等,還可增進食欲。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。慈姑口感細膩綿實,和肉一同烹制相得 益彰。
難度:切墩(初級) | 時間:10分左右 |
主料 | |
慈姑400克 | 五花肉200克 |
輔料 | |
蔥3段 | 姜4片 |
老抽8毫升 | 鹽5克 |
水量200毫升 |
1. 茨菇洗淨去皮,切成4瓣;
2. 五花肉去皮切成片;
3. 将處理好的茨菇和五花肉放入鍋内,加入調料和水;
4. 蓋好鍋蓋,啟動【幹鍋】功能;
5. 待烹饪結束後,将鍋内食材攪拌均勻即可。
茨菇本身有一種苦、麻的味道,隻有和肉一同燒制才能抵消,茨菇姑不宜素炒。
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