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怎樣炒粉條好吃不粘鍋

美食更新时间:2024-11-19 00:23:19

今天和大家分享一道“炒粉條”的家常做法，很多人在炒粉條時粘鍋又坨，今天教給大家個小技巧，粉條烹饪時不粘鍋不坨塊，勁道又入味，有喜歡的趕緊學一下。

怎樣炒粉條好吃不粘鍋（原來炒粉條要這樣做）1

食材：粉條

配菜：綠豆芽、胡蘿蔔、雞蛋

輔料：大蒜

調料：老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、雞粉、芝麻香油

【炒粉條】—— 勁道入味

1.下面開始準備食材

準備粉條一把，剪斷放入鍋中煮一下，煮至粉條變軟呈透明狀即可，倒出來快速抖散晾涼，再淋入一些植物油用筷子拌勻。

粉條煮軟以後要快速抖散、晾涼，以免在餘溫下坨在一起；植物油能起到潤滑的作用，防止粉條相互粘連。

怎樣炒粉條好吃不粘鍋（原來炒粉條要這樣做）2

加入老抽2克提色，生抽5克，蚝油5克增鮮，胡椒粉2克，白糖少許，雞粉2克，攪拌均勻給粉條入一下底味。

提前放調味品讓粉條更入味，粉條變得更加飽滿有彈性，炒的時候不容易粘連。

怎樣炒粉條好吃不粘鍋（原來炒粉條要這樣做）3

2.下面開始準備配菜

準備綠豆芽一小把，清洗幹淨。

準備胡蘿蔔半根，切成絲，用來配色。

準備小碗一個，打一個雞蛋，攪拌均勻。

準備大蒜幾粒，切成蒜末和胡蘿蔔放在一起備用。

怎樣炒粉條好吃不粘鍋（原來炒粉條要這樣做）4

3.下面開始烹饪

把鍋燒熱，加入植物油滑油，滑好鍋以後，倒出熱油加入涼油，待油溫微熱，把蛋液倒入鍋中快速炒散，蛋液定型以後，放入胡蘿蔔和蒜末一起翻炒，把胡蘿蔔炒軟。

怎樣炒粉條好吃不粘鍋（原來炒粉條要這樣做）5

倒入粉條翻炒3分鐘左右，不停地搖晃鍋讓粉條均勻受熱防止粘鍋，炒出焦香味以後，倒入綠豆芽翻炒幾下，粉條比較長可以用勺子鏟斷方便食用，再撒入蔥花，淋上适量的芝麻香油，即可裝盤上桌。

怎樣炒粉條好吃不粘鍋（原來炒粉條要這樣做）6

好了，一道簡單家常菜炒粉條就做好了。

怎樣炒粉條好吃不粘鍋（原來炒粉條要這樣做）7

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